導(dǎo)讀“辣椒炒雞蛋”是最為常見的一道家常菜，它簡單快捷的烹飪流程深受眾多人的喜愛，每一個(gè)家庭都有著一套不同的做法，今天給大家分享一下我的做法。所需要的食材雞蛋6個(gè)....

“辣椒炒雞蛋”是最為常見的一道家常菜，它簡單快捷的烹飪流程深受眾多人的喜愛，每一個(gè)家庭都有著一套不同的做法，今天給大家分享一下我的做法。

所需要的食材

雞蛋6個(gè)，尖椒6個(gè)，火腿1根，

小蔥1顆，小米椒4個(gè)，食鹽適量，

孜然粉適量，色拉油適量。

制作方法

1.雞蛋打入碗中放入2克料酒去腥，料酒不僅能去腥還能使雞蛋炒出來更蓬松軟嫩，將雞蛋打成雞蛋液備用。

2.把尖椒切成辣椒丁，火腿切成碎丁，小蔥切成蔥花，小米椒切成辣椒碎用來配色，不能吃辣的可以不放。

3.鍋里多放一些油，將油溫?zé)?成熱，先下入青紅尖椒和蔥花炒出辣香味。

4.放入食鹽和孜然粉調(diào)味，翻炒均勻炒出孜然的香味。

5.接著放入火腿丁煎出香味。

6.炒香后將雞蛋液均勻地淋在上面，雞蛋剛下鍋先不要立刻翻動(dòng)，以免影響雞蛋的蓬松效果。

7.等雞蛋煎至表面鼓起小泡時(shí)，再用鏟子輕輕地往中間推動(dòng)蛋液，讓辣椒均勻地裹上一層雞蛋液。

8.將雞蛋炒至散開，煎至表面金黃就可以出鍋了。

這樣做出來的辣椒炒雞蛋，軟嫩鮮香，吃起來辣爽開胃特別下飯，喜歡的記得點(diǎn)贊收藏，感謝大家的支持。

小提示

1.辣椒切得越碎辣香味越濃，不能吃辣的可以用薄皮青椒作為替換。

2.蛋液里加入一點(diǎn)料酒，炒出來的雞蛋會(huì)更滑更嫩，而且還沒有腥味。