導(dǎo)讀豆腐風(fēng)味清淡，含有鈣、鐵、鎂、磷、蛋白質(zhì)、氨基酸等人體必需的微量元素。是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的普通食材，但營(yíng)養(yǎng)卻很高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，可與魚(yú)肉相媲美。尤其....

豆腐風(fēng)味清淡，含有鈣、鐵、鎂、磷、蛋白質(zhì)、氨基酸等人體必需的微量元素。是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的普通食材，但營(yíng)養(yǎng)卻很高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，可與魚(yú)肉相媲美。尤其是更年期常吃點(diǎn)豆腐特別好，還能起到預(yù)防骨質(zhì)疏松、前列腺、乳腺癌等，常被人們形容“更年期的保護(hù)神”。

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豆腐的吃法也很多，我家婆婆是無(wú)肉不歡的人，為了讓她能吃到肉，做豆腐菜的時(shí)候，我喜歡放點(diǎn)肉末和豆腐一起蒸，這樣出來(lái)的豆腐味道會(huì)更加有滋有味，而且營(yíng)養(yǎng)翻倍。每次燉一盤(pán)，婆婆都能多吃一碗飯呢！我們家里如果有老人的話(huà)，記得常做點(diǎn)這菜給老人吃。這道菜做法上也很簡(jiǎn)單，你跟著試一次就能學(xué)會(huì)了，下面來(lái)看看詳細(xì)做法吧！

做豆腐菜，試試加點(diǎn)肉末上鍋蒸，更味美又不易碎

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【食材準(zhǔn)備】嫩豆腐1塊、肉末100克、蔥2棵、紅干椒3個(gè)、蒜碎少許、生抽1大勺、淀粉少許、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】1、先準(zhǔn)備好豬肉、豆腐、生抽等食材，豬肉剁成肉末，別剁的太碎，而且豬肉最好挑選后腿肉，吃起來(lái)更香。豆腐我喜歡用嫩豆腐，豆腥味較小又水嫩，用來(lái)燉菜會(huì)特別好吃，如果你喜歡吃老豆腐，也可以根據(jù)自己喜好變換下。

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2、接下來(lái)我們來(lái)講肉末腌漬一下，加入生抽、姜末、少許淀粉、調(diào)勻腌漬10分鐘左右。肉末這樣腌漬可以讓肉更加美味而且鮮嫩易熟。

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3、將嫩豆腐切成均勻大小、厚度的塊狀，注意嫩豆腐盡量別切的太薄，會(huì)容易碎裂。然后將豆腐均勻的排放在盤(pán)子里，造型自己怎么喜歡就怎么擺放吧！

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4、想讓豆腐蒸出來(lái)有滋有味，肉末起到功不可沒(méi)的作用，所以接下來(lái)咱們要把肉末炒香噴噴的。熱鍋熱油，倒入腌漬好的肉末，開(kāi)大火快速翻炒兩三分鐘左右，肉末汁濃的時(shí)候即可盛出來(lái)。如果想讓這道菜味道再重一點(diǎn)，還可以炒肉末的時(shí)候，再加一點(diǎn)兒老抽。

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5、接下來(lái)再將炒好的肉末澆在豆腐上，撒入少許蒜碎，如果喜歡辣口的，還可以再撒入紅干椒。如果是孩子吃的，可以不放紅干椒。

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6、將這盤(pán)肉末豆腐放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸10分鐘即可。

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7、出鍋的時(shí)候，再撒點(diǎn)蔥花，即可端出來(lái)美美的享用了，要趁熱吃味道最好哦！這道菜做法您學(xué)會(huì)了嗎？這道菜汁美豆腐嫩，老少皆宜，夏季沒(méi)食欲，我家最?lèi)?ài)這么吃，豆腐也能變得有滋有味，葷素搭配更健康。歡迎試試這道菜，學(xué)會(huì)了做給家人嘗嘗吧！

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