導讀近日朋友聚會吃到一韭菜炒河蝦，過了油的小蝦子干酥油香，韭菜油香脆嫩，二者混合著吃很有味覺沖擊力，也帶來了不少滋味驚喜。當然，能猜想到這淡水河蝦是人工養殖的，....

近日朋友聚會吃到一韭菜炒河蝦，過了油的小蝦子干酥油香，韭菜油香脆嫩，二者混合著吃很有味覺沖擊力，也帶來了不少滋味驚喜。當然，能猜想到這淡水河蝦是人工養殖的，絕非兒時吃到的那種野生小河蝦。

在嘉陵江邊長大，河蝦是再熟悉不過的了，也是難以忘懷的美食記憶和童年回憶。在小西溝里可以逮到蝦子，漲水之時可以網到，退水之后在水凼里可以抓到，下大雨后在溪河水灘上也可以抓到，大大小小半水桶，用菜籽油一炸，香酥可口至極。

中學以后就很少吃到河蝦了，更別說純野生的了，海蝦倒是經常吃。今次吃到的河蝦雖說是人工養殖的，不過做得不錯，蝦炸得酥而不干，脆而不柴，入口化渣；韭菜還算鮮嫩，韭香也挺濃郁，油潤鮮香。

河蝦干酥融合韭菜鮮香，酥脆中帶有鮮嫩，細嚼慢咽很是讓人回味。一口小河蝦，一口老酒，舒坦得很；來碗白米飯，又香又開胃，多來個兩碗飯都不成問題。

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