導讀蕓豆是飯桌上最常見的蔬菜，無論是單炒、還是和肉類同燉，或者是炒熟涼拌，都很符合人們的口感。蕓豆口感鮮嫩，營養豐富，很多人都喜歡吃。今天小編和大家分享一道家常....

蕓豆是飯桌上最常見的蔬菜，無論是單炒、還是和肉類同燉，或者是炒熟涼拌，都很符合人們的口感。蕓豆口感鮮嫩，營養豐富，很多人都喜歡吃。今天小編和大家分享一道家常蕓豆炒肉的做法，用簡單的食材，簡易的烹飪技術，做出美味的佳肴。

食材：蕓豆、五花肉、小米椒、蒜瓣、食用油、鹽、老抽

操作步驟如下：

1、蕓豆去絲

2、洗凈切成小段，裝碗里備用

3、五花肉切成肉丁

4、蒜瓣切片、小米椒切小丁

5、熱鍋不用放油，倒入蕓豆煸炒，小火炒出皺褶

6、炒出皺褶后盛入碗里備用

7、另起鍋，倒入少量花生油，倒入肉丁煸炒，炒出肥油

8、倒入蒜瓣、小米椒炒出香味，倒入蕓豆

9、加入適量的鹽，老抽翻炒，炒勻即可出鍋裝盤

溫馨提示：

1、蕓豆煸炒時全程小火進行操作，大火容易炒糊

2、蕓豆烹煮時間宜長不宜短，要保證蕓豆熟透

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