導讀蒜蓉生蠔的家常做法生蠔怎樣吃呢？可以試試蒜蓉生蠔，保證你聞到味道就開始垂涎三尺了，如此鮮美嫩滑蒜蓉生蠔可千萬別錯過了，快來看看蒜蓉生蠔的家常做法吧。蒜蓉生蠔....

蒜蓉生蠔的家常做法

生蠔怎樣吃呢？可以試試蒜蓉生蠔，保證你聞到味道就開始垂涎三尺了，如此鮮美嫩滑蒜蓉生蠔可千萬別錯過了，快來看看蒜蓉生蠔的家常做法吧。

蒜蓉生蠔的家常做法：

1.用毛刷將生蠔殼清洗干凈

2.將生蠔肉挖出后清洗干凈，放進碗里

3.滴上幾滴檸檬汁

4.放入少量食用鹽、雞粉

5.倒入適量料酒，再放入黑胡椒粉

6.最后放入蒜蓉，攪拌均勻后腌五分鐘

7.將腌制好的肉放回殼里

8.放在烤爐上，烤箱預熱190度

9.大概烤十分鐘之后就可以取出

10.撒上蔥花和辣椒就可以了。

蒜蓉生蠔的家常做法貼心提示：

1.如何取出生蠔肉？做法是用小刀掰開口子，然后將肉取出即可。

2.辣椒不要放入太多，以免遮蓋鮮美的味道。

姜蔥生蠔的做法

美味多汁，原汁原味

廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要復雜的制作

材料

生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒

做法

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切絲

2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔，小心翻炒

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7、最后放入蔥葉段即可熄火

小訣竅

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水

2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

生蠔的18種烹飪方法

如今，生蠔越來越多地出現在大家的餐桌上，它的鮮嫩誘人、與眾不同，讓許多食客都魂牽夢縈。這就總結生蠔的國內外烹飪方式，讓你一次過足癮。

生蠔的主要烹制方法有哪些？

1、生吃

這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛(wèi)生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮(zhèn)后實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。

2、烤生蠔

直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、姜末、醬汁等調味，味道十分鮮美哦。

3、清蒸生蠔

清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調制醬汁在食用時蘸取。

4、爆炒生蠔

將生蠔與殼剝離洗凈，下開水焯一下盛出，將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。咸鮮適中，又很親民。

5、煎生蠔

將生蠔肉取下洗凈用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥里嫩的口感一定別有味道。

6、干燒生蠔

將生蠔洗凈備用，用生抽、姜絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油后下生蠔，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小后醬汁收干即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。

7、炸生蠔

將生蠔洗凈加入胡椒粉等調料腌制，用粉類和雞蛋等調漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。

8、潮汕蠔仔烙

在中國潮州及臺灣較為常見的做法，將青蒜、五花肉薄片與洗凈的生蠔肉放入水淀粉糊中，待鍋中油溫到達一定熱度后，全部倒下攤開，一面變金黃色后翻面，加入打散的雞蛋，等到兩面金黃即可。搭配用醋等調制的蘸汁更美味。

9、芝士焗生蠔

國內外最常見的料理生蠔的方法就是焗，當生蠔與芝士纏裹，入口的濃香和飽和感會讓味蕾活躍起來。

10、奶汁牡蠣

一道俄羅斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蠔、胡椒粉、鹽等烹制后，與煮土豆球、西紅柿片一起食用即可。

11、法國經典生蠔食法

將香檳與香蔥加入到含有黃油的奶油里，熬煮成糊狀后，將蠔肉加入裹住，蓋上一層芝士粉后將放入烤爐中，烤制后成品是微黃色的，不僅有奶香還有鮮香。

12、生蠔味噌鍋

大家熟悉不過的日式口味火鍋，用味噌作調味，生蠔下鍋煮，煮好后帶著甜香，大多用甜味重的味噌搭配生蠔。

13、醋腌生蠔

醋腌生吃是很特別的日式生蠔料理。將生蠔洗凈直接用特制醋汁腌制即可，食用時直接夾取。

14、吉列生蠔

就像吉列豬排一樣，是一種日式料理做法，將生蠔炸得金黃酥脆，肉卻鮮嫩濃郁，蘸取調味醬汁食用亦可。

15、白酒極品醬九層塔煮法國生蠔（上海麗思卡爾頓酒店）

將法國吉拉多生蠔加50ml日本清酒，新鮮九層塔10片燙成四分熟后放入特制XO醬，用海鹽、糖、五香粉小火慢炒成底盤，將烹制好的生蠔放在底盤上即可。注意調制XO醬的配料，包含帕爾瑪火腿、馬友魚、大蝦、干貝等海味。

16、XO醬金針菇粉絲蒸加拿大生蠔（香格里拉飯店）

蒸生蠔比較常見，但搭配特制XO醬就很新穎了。將加拿大生蠔肉取下用白葡萄酒清洗干凈，再將金針菇、粉絲、炸蒜蓉、XO醬拌在一起墊在生蠔底下，上鍋蒸2分半后撒上青蔥淋上熱油即可。

17、血腥瑪麗生蠔

將洗凈的生蠔肉放入血腥瑪麗酒中，一飲而盡。酒精去腥又能感受海中物的鮮美。

18、培根生蠔卷

將培根卷起生蠔肉，用牙簽穿好固定，煎熟即可。

更多美食，更多吃貨聯(lián)盟盡在微信公眾賬號：chihuoldz（←長按復制）

微信官方認證過的公眾賬號，關注會有驚喜哦！