導讀簡介上學時吃過的街邊小攤的牛肉粉懷念至今。自己來做一碗。用料牛肉粉絲湯的做法牛肉切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。撇去血沫下姜片，大蔥，八角，花椒，料....

簡介

上學時吃過的街邊小攤的牛肉粉懷念至今。自己來做一碗。

用料

牛肉粉絲湯的做法

1. 牛肉切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。撇去血沫

2. 下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒

3. 轉小火。加兩小勺鹽。燉90分鐘

4. 熄火。撈出八角，姜片，大蔥段。放涼后進冰箱過一夜

5. 第二天撇去表面浮油。再次燒開，撈出牛肉切片

6. 放入提前泡軟的粉絲再煮1，2分鐘

7. 裝碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，蔥花

牛肉粉絲湯的答疑

• 謝謝你的回答哦~~那可以放涼后直接開始下一步么？ cinderella1326

• 請問，牛肉一定要在冰箱里放一晚嗎？我沒冰箱。。。 cinderella13262014-11-10

  • 涼醬冬天可以不用放冰箱。但是現在的天不放冰箱的話，就壞掉啊。 2014-11-10

    1 有用

• 生抽是做好了再加啊？不是煮的過程中？ 純肉火腿

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