脆底椰蓉小面包做法簡單具好吃，外焦里軟，椰香濃郁，滿屋飄香，寶寶們趕緊碼起來鎖住這個(gè)配方，不好吃來打我[偷笑R]

By 累并快樂423

用料

• 面包食材
• 高筋面粉 400克
• 酸奶 100克
• 牛奶 135克
• 蛋液 52克
• 細(xì)砂糖 40克
• 鹽 4克
• 耐高糖酵母 5克
• 黃油 40克
• 椰蓉醬
• 玉米油 60克
• 雞蛋 1個(gè)（55克左右）
• 細(xì)砂糖 30克
• 椰蓉 40克

做法步驟

1、除了黃油以外，把所有的面團(tuán)材料依次放入廚師機(jī)，先放液體在放粉類，（夏天揉面要用冰的液體）低檔混合均勻再用中速揉到能拉出粗膜的時(shí)候加入黃油，繼續(xù)揉到完全階段，能拉出彈性的手套膜。取出面團(tuán)平均分成16個(gè)

2、烤盤提前涂抹薄薄的一層黃油，然后把每個(gè)面團(tuán)揉圓依次放入烤盤，中間隔開距離。放入發(fā)酵箱，發(fā)酵至2倍大。

3、發(fā)酵期間制作椰蓉醬 ，把玉米油和雞蛋糖倒入盆子里攪拌均勻再倒入椰蓉 攪拌均勻裝入裱花袋。（用黃油的話要隔水融化成液體）

4、把椰蓉醬均勻的擠到發(fā)酵好的面團(tuán)上面，放入提前預(yù)熱好的烤箱175度下層，烤25分鐘左右。（時(shí)間溫度僅供參考不可照搬。）后面怕上色重了可以蓋錫紙。

5、出爐后端起烤盤震一下，把熱氣震出來，放到?jīng)鼍W(wǎng)上，涼到手溫的時(shí)候裝進(jìn)保鮮袋密封起來保存。

6、烤盤涂抹黃油后烤出來的面包底是脆的

7、面包組織細(xì)膩柔軟發(fā)光拉絲，非常好吃

小貼士

夏天揉面要用冰的液體，以免揉面的時(shí)候面溫過高。時(shí)間溫度不可照搬。

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