導(dǎo)讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道非常適合夏天的一道菜“熗炒綠豆芽”，綠豆芽富含維生素C....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道非常適合夏天的一道菜“熗炒綠豆芽”，綠豆芽富含維生素C，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑，還能美肌補(bǔ)水，是大家公認(rèn)的夏季美味。下面為大家介紹詳細(xì)步驟，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下。

食材：綠豆芽

輔料：大蒜、生姜、小蔥頭、青花椒、干辣椒

調(diào)料：食鹽、白糖、白醋、水淀粉

【熗炒綠豆芽】—— 清脆入味

1.下面開始準(zhǔn)備食材

首先，我們準(zhǔn)備適量的綠豆芽，放入清水中洗干凈，控干水分備用。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁再切成末。

準(zhǔn)備生姜一小塊，切成姜末。

再準(zhǔn)備幾根小蔥頭，切成圈，放在同一個碗中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒備用。

3.下面開始準(zhǔn)備料汁

準(zhǔn)備一個小碗，放入食鹽2克，白糖少許提鮮，白醋5克，再加入一些水淀粉，攪拌均勻備用。

4.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油 ，油溫五成熱時，放入蔥、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒，炒出香味。

再倒入綠豆芽，開大火快速熗炒30秒鐘，把綠豆芽炒至斷生。

淋入準(zhǔn)備好的料汁，翻炒入味以后即可裝盤上桌。

好了，一道清脆爽口的熗炒綠豆芽就做好了。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.綠豆芽一定要控干水分再炒，否則容易炸鍋。

2.整個過程要用大火熗炒、快速出鍋，以免大量出水，吃著不夠清脆。

3.碗料要提前準(zhǔn)備好，能夠減少烹飪時間，方便快速出鍋。

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