導讀在中國，人們在食物上花費的時間，遠遠超過人們社交的時間，有非常多的美食是需要經過時間沉淀制作而成的，今天奶奶給爺爺做了一道我們安康經典的下酒菜—青椒炒臘肉。....

在中國，人們在食物上花費的時間，遠遠超過人們社交的時間，有非常多的美食是需要經過時間沉淀制作而成的，今天奶奶給爺爺做了一道我們安康經典的下酒菜—青椒炒臘肉。

色香味俱全

臘肉顧名思義，是在臘月制作的一道美食。每年到了臘月，人們就會將選好的豬肉拿出來，清洗干凈，切成一寸的厚度，瀝干水分，放入適量的食用鹽，醬油等調味料給豬肉做一個舒服的馬殺雞，綁上繩子，掛在柴火的上方，用柴火的火苗進行熏制，將豬肉熏成黑棕色，就完成了最重要的部分，緊接著將臘肉掛在通風處，自然風干美味的臘肉就制作完成了！你有沒有聞到臘肉的香味呀！

熏臘肉

奶奶今天將提前熏好的臘肉，拿出來給爺爺炒了一道下酒菜，我們一起來看看奶奶是怎么做臘肉的吧！

人間煙火

一．準備工作：

1.將熏好的臘肉拿出，再次放到柴火中燒制，燒成焦黃色，用清水將臘肉表皮的灰塵沖洗干凈，再放到鍋中將臘肉蒸軟，此時就能看見臘肉像鉆石版晶瑩剔透，放到案板上切成薄片，不得不說奶奶的刀工真的太好了

2.將蔥花，大蒜，干辣椒，姜片切片，展現你刀工的時候到了

3.將青辣椒，芹菜切段

配菜是制作的重要部分

二．翻炒食材：

1.將鍋中倒油燒開，把奶奶切好的臘肉倒入鍋中翻炒，直到將臘肉變成金黃色，

2.倒入蔥花等輔料，這個時候香味已經直入靈魂了，

3.再倒入靈魂豆豉翻炒，豆豉是點睛之筆，是這道菜必不可少的部分，

4.最后將切好的青辣椒和芹菜倒入鍋中，為臘肉增添新的色彩，

這樣一碗香噴噴的下酒菜—青椒炒臘肉就完成了！你有沒有學會呢？

我已經再流口水了！

爺爺將奶奶炒好的菜，一道一道地端上桌子，開心地如孩童一樣，今天家里來了很多人，奶奶還特意準備了醋溜白菜，炒老豆腐等佳肴，一家人圍坐在一起享受此刻的快樂

爺爺如同孩童般

最近在評論區看到粉絲留言說了一句話很打動人的話：幸福就是你上灶臺我燒鍋，簡單的語言卻道出了爺爺和奶奶相伴到老的幸福

歲月靜好