導讀不知道書名叫啥？我們海邊叫長脖，也有叫小偏的By全能的五花肉很萬能用料長脖魚(小偏)9只蔥姜蒜適量料酒適量辣椒粉（不喜歡的不放）1.5勺鹽適量黑胡椒粉1勺生....

不知道書名叫啥？我們海邊叫長脖，也有叫小偏的

By 全能的五花肉很萬能

用料

• 長脖魚(小偏) 9只
• 蔥姜蒜 適量
• 料酒 適量
• 辣椒粉（不喜歡的不放） 1.5勺
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 1勺
• 生抽 適量
• 雞蛋 1個
• 淀粉 適量
• 面粉 適量

做法步驟

1、長脖魚去內臟，洗凈，加入蔥姜蒜 辣椒 大料料酒 生抽 少許胡椒粉，新鮮魚不用加蠔油，攪拌均勻，腌制一會

2、少許面粉 一勺淀粉 一個雞蛋，攪拌均勻，然后少量多次加入清水，調面稀至無顆粒

3、鍋內中小火燒油至冒泡，將魚裹上面糊下鍋炸至一面定型，再翻面

4、一炸這種狀態就行撈出

5、中火快速復炸

6、出鍋裝盤，酥酥脆脆的

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