導讀炸帶魚，老師傅教你好吃做法，省時省力，肉嫩皮不破，香酥無腥味昨天下班回家上樓的時候，整個樓道都是現炸炸貨的味道，不得不說聞著是真的很香，瞬間就勾起了肚子里的....

炸帶魚，老師傅教你好吃做法，省時省力，肉嫩皮不破，香酥無腥味

昨天下班回家上樓的時候，整個樓道都是現炸炸貨的味道，不得不說聞著是真的很香，瞬間就勾起了肚子里的饞蟲，如果不是個大人的話，可能口水都流出來了。老爸看我挺饞的樣子，所以今天上午去買菜的時候就買了幾條帶魚，說是先炸點帶魚給我解解饞，讓我可別饞得口水流出來。

炸帶魚在我們北方是很受歡迎的一道美食，尤其是過年的時候，幾乎每家每戶都會炸上一盆子，拿來招待親朋好友特別有面還解饞好吃。 炸帶魚的做法有很多種，大多數人的做法都是掛面糊炸，其實這種做法并不是很好吃的做法，掛了面糊炸的帶魚不會酥脆，并且尤其是放涼了以后，面糊不僅軟糯不香不好吃，還特別油膩，所以很多人吃掛面糊的炸帶魚都是把面皮扒下來只吃里面的帶魚肉的。

由此可見，掛面糊的炸帶魚不僅不好吃，還浪費了食材，所以炸帶魚的時候，別掛面糊了，老師傅教你好吃做法，省時省力，肉嫩皮不破，香酥無腥味。老師傅教的帶魚最好吃的做法就是這道干炸帶魚，只給帶魚裹一層淀粉，省時省力，香酥可口，魚肉鮮嫩不破皮還沒有腥味，下面我們就一起看一下這道干炸帶魚的做法吧。

【干炸帶魚】

步驟一：帶魚去掉內臟、魚頭、魚尾，用水洗干凈，瀝干水分切成段。

步驟二：蔥洗干凈切成細絲，姜去皮洗干凈切細絲，淀粉放在盆子中備用。

步驟三：把帶魚、蔥絲、姜絲放在大碗中，倒入適量料酒、食鹽，攪拌均勻腌制三四個小時。

步驟四：扔掉蔥絲和姜絲，把帶魚段稍微控水，放入淀粉中，均勻的裹上一層薄薄的淀粉。

步驟五：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟后，放入裹有淀粉的帶魚，中小火慢炸，直到帶魚呈現金黃色，撈出控油裝盤食用。

小貼士：

1、帶魚上面的銀色魚鱗是可食用的，并且它的銀鱗富含多種營養物質，所以是沒有必要去掉的。

2、帶魚還是有咸味比較好吃一點，所以大家一定要提前腌制帶魚。

3、腌制帶魚的蔥絲和姜絲一定要扔掉，因為它們下鍋炸的話，吃起來會特別苦的。

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