導(dǎo)讀大家好！我是布谷姐。芹菜餃子好吃有訣竅：首先，用芹菜調(diào)餡包餃子，尤其是用那種實(shí)心的芹菜，除了焯水外，還有一種讓芹菜好吃入味的方法就是：在將芹菜摘洗干凈后，先....

大家好！我是布谷姐。

芹菜餃子好吃有訣竅：

首先，用芹菜調(diào)餡包餃子，尤其是用那種實(shí)心的芹菜，除了焯水外，還有一種讓芹菜好吃入味的方法就是：

在將芹菜摘洗干凈后，先用刀在案板上將芹菜莖拍打幾下，再切碎，會(huì)更入味。

其次，就是調(diào)肉餡時(shí)除了我們通常用的豬肉外，還要放入適量海米。海米的加入可使肉餡更鮮香！

具體怎樣操作呢？接著往下看。

芹菜餃子餡的做法

調(diào)餡之前先和面：

盆中放入面粉，加入少許鹽攪勻，用涼水和面；一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀后，下手和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面30分鐘。

【加入少許鹽可增加面團(tuán)的筋性，使面團(tuán)的延展性更好】

調(diào)餡所需食材：

芹菜、豬肉、木耳、海米、

蔥、姜、鹽、五香粉、蠔油、醬油、白胡椒粉、花椒水、熟油、雞精、香油

1、豬肉（五花肉或三肥七瘦）切成小塊，放入少許姜絲一起剁碎。

在剁好的肉餡中放入少許鹽、醬油、五香粉、蠔油、白胡椒粉，順一個(gè)方向攪勻。

再根據(jù)餡料的稀稠程度，分次少量的加入花椒水?dāng)噭颍乓慌造o置一會(huì)。

2、海米提前、切碎，放入肉餡中拌勻。

3、木耳提前浸泡、洗凈、切碎。

芹菜擇洗干凈、控干水分。將芹菜莖放案板上先用刀拍扁，再切碎；比較鮮嫩的芹菜葉也可以一起用來(lái)做餡。

4、將處理好的芹菜、木耳放入肉餡中，放入切好的蔥末，加入適量熟油、少許雞精、香油。

攪拌均勻，這樣芹菜餡就調(diào)好了。

5、將醒好的面團(tuán)取出放案板揉至光滑、下劑、搟皮、包餡。

6、起鍋放水，水開(kāi)后放入少許鹽，下入包好的餃子，輕輕推開(kāi)，以防粘連，煮熟即可。

小貼士

芹菜莖用刀拍扁再切更易入味。

肉餡中加入海米后更鮮香好吃。

包芹菜餡餃子時(shí)，你們都是怎樣調(diào)餡呢？歡迎在評(píng)論區(qū)討論，我們一起努力，吃好一日三餐。

#八月吃什么#

布谷姐美食日記，感謝閱讀！期待您的關(guān)注！一起分享美食！