導讀牛肉粉絲煲這樣做，牛肉軟爛入味湯汁鮮香味美，上桌吃的湯都不剩。牛肉粉絲煲第一次吃牛肉粉絲煲，是在好多年前，大娘水餃店吃到的，滿滿一碗牛肉粉絲煲，其實只有幾片....

牛肉粉絲煲這樣做，牛肉軟爛入味湯汁鮮香味美，上桌吃的湯都不剩。

牛肉粉絲煲

第一次吃牛肉粉絲煲，是在好多年前，大娘水餃店吃到的，滿滿一碗牛肉粉絲煲，其實只有幾片牛肉，滿以為能吃個飽，但其中看似很多的粉絲其實也不多，二十多元的粉絲煲只吃了半飽，從此以后，就不再去那里吃了。想吃了，自己在家做，買上一塊牛肉，腌制一下，然后煮熟煮爛后，加入粉絲一起煮湯，煮到牛肉軟爛入味，湯汁鮮香味美，端上桌能吃的湯都不剩。

牛肉粉絲煲

這也是經過多次的摸索之后才成功的，這牛肉粉絲煲做的一點也不比外面買的差，就是那種味道，于是就變成了家中保留菜品，只要家人饞了，就點著要吃這道菜，做法也非常簡單，只需要幾個步驟就可以端上桌，就是時間長一點，不過食材的鮮味，經過長時間的燉煮，全部融入了湯汁中，晶瑩透明，彈性十足，牛肉吸收了湯汁的鮮味以后，非常好吃。在夏季吃牛肉粉絲煲，要稍微晾涼后喝，別有一番風味。分享給大家。

牛肉粉絲煲

《牛肉粉絲煲》

主要食材： 牛肉一塊，粉絲一團。

調味料：食鹽3勺，香蔥一把，老姜一塊，料酒2勺，花椒少許，八角一個，桂皮一塊，香葉1張，大蒜2瓣。

操作時長：3個小時

----《操作步驟》----

第一步 浸泡腌制，把牛肉洗凈，浸泡在清水中，期間間隔半小時換一次水，浸泡至牛肉發白，差不多一個小時左右。食鹽3勺，香蔥一把，老姜一塊，料酒2勺，花椒少許，八角一個，桂皮一塊，香葉1張，大蒜2瓣。給它來個全身按摩。腌制2個小時。這一步很重要，一定要加入足夠的鹽才能入味。

牛肉腌制

第二步 煮開，兩小時后，加入清水，沒過牛肉，大火燒開，撇去浮沫。

煮開

第三步 轉入電焐鍋，煮開后，把它轉入電焐鍋中，開大火焐2個多小時，我買的是牛腿肉，里面有很多牛筋，焐到牛筋能扎透就可以了。

轉入電焐鍋

第四步 撈出晾涼，焐爛的牛肉撈出晾涼備用，另一盤中加入一團粉絲，用溫水浸泡。

牛肉

第五步 下入粉絲，浸泡好的粉絲撈出洗凈，瀝干水分，湯鍋燒開，撈出蔥姜蒜八角桂皮，下入粉絲，大火燒開。

浸泡中的粉絲

第六步 牛肉切塊，晾涼的牛肉切好塊。鍋中盛出粉絲湯，加上牛肉塊，撒上蔥花，有香菜撒上香菜即可。

牛肉粉絲煲

美味的牛肉粉絲煲做好了，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香味美，一人一碗，喝的湯都不剩。

牛肉粉絲煲

----《溫馨小提示》----

1 腌制牛肉時，用手按摩能讓牛肉快速入味。

2 牛身上各個部位的肉質不同，導致焐的時間會有不同，嘗試用筷子戳一下，能快速戳進牛肉中就可以了。

3 各家的焐鍋各有不同的脾氣，根據自家的焐鍋調整焐制的時間。

牛肉粉絲煲怎么做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。