導讀主料胡蘿卜(1根)，洋蔥(半個)輔料油(20克)，鹽(2克)，醬油(5克)，麥菜(1顆)廚具炒鍋步驟1、洋蔥和胡蘿卜切細條備用2、鍋燒熱，倒入油，待油稍熱，....

主料

胡蘿卜(1根)，洋蔥(半個)

輔料

油(20克)，鹽(2克)，醬油(5克)，麥菜(1顆)

廚具

炒鍋

步驟

1、洋蔥和胡蘿卜切細條備用

2、鍋燒熱，倒入油，待油稍熱，倒入洋蔥翻炒。

3、加入胡蘿卜翻炒。加調味料調下味

4、炒至胡蘿卜和洋蔥均變軟。如果油不夠，可以加適量生粉水勾茨下。直至將胡蘿卜煮熟。有些人喜歡脆脆的胡蘿卜，我喜歡變軟的胡蘿卜味道哈

5、最后加入生菜翻炒下。

6、熟后即可出鍋裝盤食用。

菜譜簡介

有時候，宅在家，想炒個菜，手頭上面沒有材料，也可以利用冰箱里的存貨來炒個菜菜的哦。我前幾天也是利用冰箱里的一根胡蘿卜和半個洋蔥，就著家里的一小顆麥菜，炒了一個菜菜哦。雖然是素菜，感覺也挺下飯的。

小訣竅

1、炒素菜的時候，一定要火在。速度快。2、油要放足。如果油少，菜菜顏色就不豐潤啦。當然也不要太多，否則就會有油膩感哦。3、我用的是本地的小胡蘿卜。其用量僅供參考哈。可根據個人口味和喜好來增減食材和調味料哦。

小知識

胡蘿卜挑選技巧：

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利于吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜：

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。