導讀最近就想吃些重口味的菜，于是一大早去菜市買了一條鯽魚By藝術家手作用料鯽魚1條500克左右蒜頭3-4瓣生姜一小塊香菜適量料酒2匙鹽適量，根據自己口味添加糖1....

最近就想吃些重口味的菜，于是一大早去菜市買了一條鯽魚

By 藝術家手作

用料

• 鯽魚 1條 500克左右
• 蒜頭 3-4瓣
• 生姜 一小塊
• 香菜 適量
• 料酒 2匙
• 鹽 適量，根據自己口味添加
• 糖 1勺
• 豆瓣醬 2勺
• 八角 2個
• 花椒 10粒
• 蔥段 2段
• 香蔥 2根
• 生抽 2匙
• 老抽 1匙
• 食用油 適量
• 毛豆米 100克

做法步驟

1、一條500克左右的鯽魚，清洗干凈

2、魚身劃上幾刀，方便腌制入味

3、姜片，蔥結，料酒，鹽腌制一會

4、鍋里放油，油熱了，放入腌好的魚，油炸

5、翻面再炸，炸好后撈出備用

6、鍋里留適量油，放入姜片、蔥段、八角、花椒、蒜瓣，炸出香味

7、放入白糖，炒糖色

8、放蒜蓉醬

9、調料炒均勻后，加入炸好的魚

10、放料酒、生抽、老抽

11、再放入清水，漫過魚即可

12、打個香蔥結，蓋上鍋蓋

13、水煮開，加入毛豆米，也可以加豆腐，也可以不加任何菜

14、放一點鹽

15、收汁，加入蔥花、紅辣椒配色

16、裝盤，撒上香菜，開吃啦

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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