導讀導語：秋分后，這菜再不吃就過季了，一煮一拌，比芹菜營養，比黃瓜鮮美秋分后，天氣逐漸變得涼爽起來了，媽媽小菜園里有幾種蔬菜已經快敗了，像黃瓜，蕓豆，絲瓜基本上....

導語：秋分后，這菜再不吃就過季了，一煮一拌，比芹菜營養，比黃瓜鮮美

秋分后，天氣逐漸變得涼爽起來了，媽媽小菜園里有幾種蔬菜已經快敗了，像黃瓜，蕓豆，絲瓜基本上都不行了，但是有幾種蔬菜現在也要抓緊時間吃，最多7天就敗了，譬如：韭菜花。其實很多地方的韭菜花早已經不行了，不過北方的韭菜花還能吃，真鮮嫩！韭菜花別韭花醬了，今天教大家一個新吃法，很多人沒吃過，比芹菜營養，比黃瓜鮮美！一起看看我是怎樣做的吧。

韭菜花就是韭菜苔中間開出來白色的小花，含有豐富的硫化物，膳食纖維，揮發性精油，多種維生素。獨特的芳香深受人們的喜愛，鼎鼎大名的韭花醬就是它做出來的冬天吃火鍋，蘸饅頭，炒菜，加點加點韭花醬會令人們的胃口大開，吃啥都香。在深秋和寒冷的冬天吃一些韭菜花還能暖身，補腎，促進食欲，降低血脂，好處多多！

韭菜花好吃，很多人只會做韭花醬，卻不知道韭菜花還有一種懶人做法，那就是“涼拌韭菜花”，下酒下飯，開胃解膩！比芹菜營養，比黃瓜還鮮美，做法簡單味道足，上桌給紅燒肉不換！太香啦！下面看看具體做法吧。

【準備的食材】：韭菜花，小米辣，大蒜，小蔥，花椒油

【具體制作步驟】：1、摘回家的韭菜花放進鹽水中浸泡10分鐘，因為韭菜花看似美麗的外表，其實花朵之間會有很多看不見的雜質和蟲卵，這樣浸泡一會你會看見，浸泡韭菜花的水中會有很多小黑點，經過這一步，清洗就徹底了，多洗幾次，撈出控干水分。

2、鍋中水燒開，倒進洗凈的韭菜花，加一勺鹽，幾滴花生油，加鹽和花生油會使焯水的韭菜花顏色變得更加光鮮亮麗，然后撈出來過涼白開水，防止顏色發黃，然后撈出來擠凈水分，放進一個大碗里備用。

3、提前洗凈的小米辣切成圈，小蔥切成圈，大蒜切成末，放到韭菜花上邊，鍋中水燒干，倒進多一點的花椒油，花椒油燒至冒青煙了，直接澆在蔥蒜小米辣上邊，高溫激發出料頭的香味，調味鹽，蠔油，生抽，小磨香油，雞精，香醋，攪拌均勻，美味的涼拌韭菜花就做好啦！開胃下飯，香辣爽口，韭菜花特有的芳香真的是太令人癡迷了！我家米飯都不夠吃了！秋分后，這菜再不吃就過季了，一煮一拌，比芹菜營養，比黃瓜鮮美！

俗話說：“白露秋分夜，一夜涼一夜”，天氣轉涼，應季蔬菜就減少了，喜歡韭菜花抓緊吃吧，過一陣子就沒有了！如果你有韭菜花更美味的做法，歡迎到評論區留言，您的每一個留言都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡的文章請幫忙關注、點贊、分享支持一下喲！謝謝您的收看，明天見！