導讀想當年還是學生時代，我獨自一人放假在家，爸媽都上班也沒空管我的午飯，我最常做的就是炒飯。炒飯我真的有好好研究，畢竟是我日常吃的最多的。我喜歡醬油炒飯，因為顏....

想當年還是學生時代，我獨自一人放假在家，爸媽都上班也沒空管我的午飯，我最常做的就是炒飯。炒飯我真的有好好研究，畢竟是我日常吃的最多的。我喜歡醬油炒飯，因為顏色比較好看，而且加醬油會有醬油的香氣，再加蛋就可以，家里如果還有點剩菜肉類什么的，就會一起放進去。番茄雞蛋因為有了番茄也就不是很需要醬油來調色啦。春節的假期已經結束了，來點簡單美味的食物倒是極好的。

By 格麗思小廚房

用料

• 番茄 1個
• 雞蛋 2個
• 隔夜飯 1大碗
• 鹽 適量
• 油 適量
• 料酒 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻

3、西紅柿切小塊，自己喜歡就好

4、鍋里熱油，因為我用的是電磁爐所以溫度沒辦法太高，油溫稍微高一點，滴入雞蛋就會氣泡的樣子。雞蛋炒的差不多的時候加入番茄，加入料酒翻炒出汁

5、加入米飯之后可以加入料酒和鹽，翻炒至米飯吸收了番茄汁上色均勻

6、盛出即可

小貼士

1、油不要太吝嗇，雞蛋是很吸油的，油量一定要夠兩個雞蛋 2、覺得番茄味不夠的也可以加點番茄醬調味，番茄炒蛋加料酒容易出汁 3、米飯最好是隔夜的，會比較硬和干，容易炒 4、料酒在放入米飯之后放，可以使米飯散開 5、先炒了雞蛋之后鍋不容易粘，可以先炒飯，再將雞蛋蓋上去，油一定要下狠手了 6、因為沒有蔥花了就沒撒，有蔥花的可以撒一點上去

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