就要入冬了，隨著天氣越來越冷，咱們養生也要逐步增加對腎臟的重視。養好腎不僅能增強人體抵御寒冷的能力，還能提高免疫力，讓我們精力更旺盛。

我們的餐桌上就藏著一個“補腎猛將”—— 黑豆，既能滿足補腎的需求，又滋陰潤燥，適合干燥的秋冬季。而且它比較平和，不會過于燥熱，價格也不貴，每天一小把， 好處特別多！

這個補腎高手別錯過

黑豆被稱為“豆中之王”、“腎之谷”，是藥食兩用的佳品。它性平、味甘，歸心、脾、腎經，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、除濕利水等作用。

而且它富含蛋白質，對于提高免疫力、抗衰老非常好。

它的鈣含量也很豐富，還富含人體必備的氨基酸之一 —— 賴氨酸。

另外黑豆中還富含花色苷，其含量是常見豆類中最高的，有著抗氧化、促進血液循環、保護心血管的作用。

俗話說“寧可無肉，不可無豆”，這個季節里，小廚建議大家經常吃點黑豆，補好腎的同時，對血管、腿腳也好，妥妥的中老年人的福音~

黑豆加一物更補人

如何更好地發揮黑豆的功效呢？咱們可以搭配一味引經藥，比直接食用補益效果更好。

黑豆 醋

酸味具有收斂固澀的作用，醋是肝經的引經藥。中醫認為醋有健胃消食、活血化瘀的作用，被稱為“血管軟化劑”。

用醋搭配黑豆，大補肝腎的同時又能活血，特別適合肝腎陰虛的人群。

做法分享給大家：

食材準備：黑豆、老陳醋、蜂蜜

1.干凈的黑皮綠心黑豆，平底鍋炒到七成熟，感覺黑豆皮爆裂，有豆香即可；

3.如果覺得口感過酸，還可以加一些蜂蜜調味；

醋泡黑豆可以：

• 補肝腎眼睛自然明亮，豐富的花青素眼睛最愛；

• 滋補腎精；

• 調理胃脾；

• 如果你覺得醋泡太麻煩，這里有已經泡好的醋泡黑豆，最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陳醋，浸泡3個月」非常方便。

  食材搭配比例經過多次嘗試，達到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。

  

  黑豆 鹽

  鹽，味咸，歸腎經，能引藥入腎，調味和中，益腎潤燥。經鹽炒制后的黑豆，補腎作用更強。

  鹽炒黑豆

  

  1、黑豆加清水浸泡一晚，豆子泡漲后瀝去多余的水分。

  2、炒鍋加熱后倒入黑豆炒干水分，加入適量的大粒鹽一起小火翻炒。

  3、待黑豆皮裂開，露出里面的綠仁時，再翻炒2分鐘即可出鍋晾涼食用。

  吃法：每天吃10粒左右即可，不要吃太多。

  黑豆巧變豆腐，更好吸收

  有些老年朋友可能牙口或者腸胃不好，直接吃黑豆咬不動、消化不了，可以吃黑豆豆腐，口感細嫩又好消化。

  如果買不到黑豆豆腐，咱們可以自己在家做：

  

  1、200克黑豆，加2600克清水打成豆漿，大火熬煮5分鐘左右。

  

  

  2、白醋混合清水入鍋，使蛋白質凝結成豆花燜制5~10分鐘。

  配比：2600克的豆漿配150克的清水、30克的白醋。

  

  3、將豆花放入磨具中壓成豆腐。

  做好的黑豆豆腐根據您的個人喜好烹飪調味即可，煎、炒、煮湯都好吃。

  給您推薦一個它的好搭檔 —— 香菇，它也有補肝腎、益脾胃的作用。豆腐燒香菇，香氣十足又營養。

  

  1、鍋中放油，下入蔥姜煸香。下入娃娃菜煸炒。

  2、另起一鍋，豆腐塊小火煎制4面金黃。

  3、豆腐、白菜、香菇放入砂鍋中，加入碗汁燜煮3-5分鐘即可。(www.ws46.coM)

  碗汁配方：克鹽、5克白糖、2克白胡椒粉、10克生抽、20克蠔油、100克清水調勻。

  

  黑豆雖好，這幾類人少吃

  黑豆雖是養生佳品，但下列幾類人群還是要少吃：

  1、消化不良：黑豆蛋白質、纖維素都比較豐富，消化不好的人少吃，可以吃黑豆豆腐、喝豆漿。

  

  2、痛風患者：豆類的嘌呤是比較高的，痛風、尿酸高的人群少吃。

  3、腎病患者：黑豆雖然補腎，但如果已經患有腎病了，其富含的蛋白質、鉀元素可能反而增加腎臟負擔，能否食用要遵醫囑。