十一月，有錢沒錢，建議要多喝這湯，應(yīng)季而食，補(bǔ)足營養(yǎng)迎接冬天
發(fā)布時間：2025-09-23閱讀(6)
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時間轉(zhuǎn)眼即逝，終于結(jié)束讓人煩心的十月份，十一月就進(jìn)入深秋的最后日子，馬上冬天也要來臨，目前還處于秋冬兩季交替的時候，氣溫非常不穩(wěn)定，但是晝夜溫差大，人的身體代謝加快，各項機(jī)能處于低下的狀態(tài)，需要提前為入冬做準(zhǔn)備，適當(dāng)給身體溫補(bǔ)，常吃牛肉，蛋類，魚肉等等，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪和微量元素，讓你整個冬天過得舒服。我們家里種植很多白蘿卜，白蘿卜也成熟了，根本也吃不完，每天都換著方法吃，今天準(zhǔn)備用白蘿卜，雞蛋和牛肉制作一款時令鮮湯——蘿卜絲雞蛋牛肉湯，這湯特別鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，益處多多，不懂吃可惜了。十一月，有錢沒錢，建議要多喝這湯，應(yīng)季而食，補(bǔ)足營養(yǎng)迎接冬天。 
【蘿卜絲雞蛋牛肉湯的制作過程】
準(zhǔn)備一些食材：選購?fù)岭u蛋兩枚（土雞蛋是一種常見的蛋類，土雞蛋的個頭小一些，營養(yǎng)價值會更高，可以做成水煮蛋，鹵蛋，炒雞蛋，蒸蛋或雞蛋湯等等），一根新鮮白蘿卜（白蘿卜是一種特別平價的水果，被譽(yù)為“平民醫(yī)生”，秋冬的白蘿卜更清甜，水分非常足，食療價值更高，對咳嗽感冒有幫助），冷水和開水少許，幾片老姜，若干根香蔥，蝦干少許，食用油或豬油少許，選購300克優(yōu)質(zhì)嫩牛肉（嫩牛肉又叫牛肉里脊，是牛身上最鮮嫩的部位，肉質(zhì)鮮嫩，口感俱佳，是這道湯品的最優(yōu)選擇），胡椒粉半勺，食鹽若干，其他佐料。
具體制作步驟：
1：提前挑選好蝦干，白蘿卜，雞蛋和牛肉等食材，幾片生姜切成細(xì)絲，香蔥都洗凈去掉蔥須，切成若干細(xì)蔥花，放在碗中備用。2：把蝦干用溫水泡發(fā)一會兒，撈出備用，白蘿卜的外皮洗凈，用工具去掉外皮，先切成片狀，然后切成長條細(xì)絲，蘿卜絲可以用鹽水浸泡，最后控干水分即可。3：把牛肉里脊去掉一層筋膜，用冷水浸泡出血水，牛肉要逆紋路切片，牛肉片要薄一些，這樣口感會更嫩一些。
4：牛肉片放在器皿里，加上半勺料酒或蔥姜水，加上一丟丟食鹽，裹上生粉少許，加上生抽半勺，滴入一些輔食油，把牛肉片充分腌制入味，靜置20分鐘左右。
5：鍋底燒熱以后，加上食用油燒熱，打入兩個土雞蛋，將雞蛋慢慢煎至定型，炒散稱若干小塊，盛出即可。
6：鍋中留少許食用油，加上一些蝦干，蔥花和姜末炒香，放入一些蘿卜絲炒至變軟，放入煎好的雞蛋塊。
7：加上適量的開始煮4-5分鐘，最后下入腌制好的牛肉片，稍微煮至變色，記得不要煮太長時間。
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8：最后加入胡椒粉和食鹽，加上一些蔥花點(diǎn)綴，用鍋鏟翻動幾下，嘗一嘗咸淡，適當(dāng)調(diào)味就可以出鍋了，這款蘿卜絲雞蛋牛肉湯喝起來太鮮美了。
蘿卜絲雞蛋牛肉湯是今年秋冬必喝的家常靚湯，湯品選用白蘿卜，雞蛋和牛肉制作而成，蘿卜絲讓湯品更加清甜，牛肉的肉質(zhì)鮮嫩，搭配煎熟的雞蛋，湯色好看，營養(yǎng)全面，為入冬打好基礎(chǔ)。
各位網(wǎng)友們，你們是否喝過這款蘿卜絲雞蛋牛肉湯嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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