毛利潤是營業收入減去營業成本后的差額，期間費用及稅金及附加并沒有扣除，結轉至產品銷售成本的人工成本在計算毛利潤時需要扣除，計入到費用的人工成本則不需要扣除，計入費用的人工成本，不影響企業毛利潤，影響企業的營業利潤以及利潤總額。對于不同類型的企業，由于主要人工成本的發生部門不同，毛利潤是否扣除人工成本需要具體分析。

對于商貿企業而言，毛利潤=銷售收入-銷售成本=不含稅售價-不含稅進價。企業采購商品，賬務上計入到“庫存商品”，隨著商品的對外銷售，確認“主營業務收入”，結轉“主營業務成本”，結轉成本時，是將“庫存商品”結轉至“主營業務成本”。這里的庫存商品并未涉及到歸集人工成本，采購部門發生的人員工資、福利費、社保公積金等相關人工成本計入到“管理費用”；銷售部門的人員工資、福利費、社保公積金等相關人工成本計入“銷售費用”；行政管理部門員工工資福利費等人工成本計入“管理費用”。(www.wS46.com)

所以對于商貿企業而言，發生的人工成本大部分均計入當期費用類科目，不影響企業的毛利潤。

對于生產制造企業而言，車間管理人員的工資、福利、社保公積金等人工成本計入到“制造費用”，月末結轉至“生產成本”，車間生產工人的工資、福利、社保公積金等人工成本屬于直接人工，直接計入到“生產成本”。“制造費用”以及“生產成本”均屬于成本類科目，隨著產品完工會結轉至“庫存商品”，隨著商品對外銷售，進一步結轉至“主營業務成本”。所以結轉至“主營業務成本”中的金額包含生產車間發生的人工成本。這部分人工成本在計算毛利潤時是扣除的，銷售部門、行政管理部門等其他部門發生的人工成本，直接當期費用化，不影響毛利潤。

毛利潤是衡量企業盈利能力的一個重要指標，在計算毛利潤時，是以銷售收入（營業收入）減去銷售成本（營業成本）來定義的，毛利潤并未扣除期間費用（管理費用、銷售費用及財務費用）以及相關稅金及附加。若發生的人工成本結轉至銷售成本了，則該部分人工成本在計算毛利潤時扣除了，若發生的人工成本并未結轉至銷售成本，而是結轉至期間費用，則計算毛利潤時并未扣除。