<span class="answer">導(dǎo)讀</span>《中餐廳》秦海璐的雞絲涼面，家常做法教給你，勁道爽滑超好吃。人氣美食綜藝節(jié)目《中餐廳3》中，秦海璐的秘制雞絲涼面在意大利受到熱烈歡迎，外國(guó)顧客大為贊賞。第一....<p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6f77336f47bb417fa1cb48062182b1a9.jpg"/></p><p>《中餐廳》秦海璐的雞絲涼面，家常做法教給你，勁道爽滑超好吃。</p><p>人氣美食綜藝節(jié)目《中餐廳3》中，秦海璐的秘制雞絲涼面在意大利受到熱烈歡迎，外國(guó)顧客大為贊賞。第一盤失誤忘記放雞絲，兩位外國(guó)友人吃完一整盤都不知道，還挑著蔥絲當(dāng)雞絲，表情著實(shí)令人捧腹。當(dāng)?shù)诙P有雞絲的涼面重新端上來，兩位顧客雖然嘴上說吃不下了，但是不一會(huì)兒功夫就光盤了，足以說明了這碗面的誘惑力。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/57f942a4b6ab408b8bcee88a0c27c42e.jpg"/></p><p>手把手教你做雞絲涼面，爽滑勁道，鮮香入味，拯救天熱沒胃口。做法簡(jiǎn)單，看一遍就會(huì)啦，趕緊學(xué)起來做給家人吃吧。</p><strong>【雞絲涼面】</strong><p>【所需食材】：干面條 1把，雞胸肉 1塊，黃瓜 半根，胡蘿卜 1根，花生米 1碟，生姜 1小塊，小蔥 1顆，香菜 1顆，香油 1勺，生抽 2大勺，陳醋 1勺，辣椒紅油 3勺，白砂糖 1小勺。</p><p>【具體制作步驟】：</p><p>1.準(zhǔn)備好所有的食材。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d1f47edb40234e04a7f302a3abc920fe.jpg"/></p><p>2.鍋中放入適量冷水，將雞胸肉清洗干凈，放入冷水鍋中，然后放入姜片和蔥段，加入兩滴料酒，先大火將水煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)成中小火煮十分鐘左右，將雞胸肉煮熟。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/da7a39da415a49c8873f9716814767d7.jpg"/></p><p>3.煮雞胸肉的時(shí)候，來準(zhǔn)備配菜。將黃瓜和胡蘿卜分別清洗干凈，削去外皮，然后刨成細(xì)絲，香菜清洗干凈瀝干水分，切成寸段。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fee025e16b7a46dfa6e9284bc3621aef.jpg"/></p><p>4.花生米炒熟，然后去掉紅衣，用搟面杖搟碎。不需要太碎，保留一些顆粒口感更好。這一步可以借助料理機(jī)。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c1e45fc915a94d95a8410284411c8016.jpg"/></p><p>5.準(zhǔn)備一只小碗，加入適量生抽、陳醋、辣椒紅油、少許白砂糖，再放入兩大勺煮雞胸肉的湯汁，攪拌均勻成調(diào)味汁，備用。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e38c9e43d2b84a68a048d2ec0773f403.jpg"/></p><p>6.將煮好的雞胸肉用筷子夾出來，放入盤中晾涼。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1927ab97bcef4b52ae1ef307e7922c0f.jpg"/></p><p>7.鍋中重新加入清水，大火煮至沸騰，下入干面條，中小火將面條煮至中間只剩一點(diǎn)點(diǎn)白芯就可以關(guān)火了。面條不要煮太久，否則拌的時(shí)候容易斷，而且不夠爽滑。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3edbd61fcb6f41ddbdd88f125fbbb247.jpg"/></p><p>8.將煮好的面條撈出來，過涼水，瀝干水分，然后放入少許香油，拌勻。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/539fb31ca7b2424bb11d9a6c8d42b5be.jpg"/></p><p>9.雞胸肉晾涼以后，用手順著雞肉的紋理，撕成細(xì)細(xì)的絲。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3a39ed02d1df4642b2a430dac7903d44.jpg"/></p><p>10.準(zhǔn)備一只碗，將面條裝入碗中，放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段和雞絲。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fce368d3f4224c5597470cdf30edb470.jpg"/></p><p>11.然后放入花生碎，淋兩勺調(diào)好的調(diào)味汁，就可以開始享用啦。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/94aebcd5bbe64e7f901f769cdef2d6f2.jpg"/></p><p>12.吃之前用筷子將料汁與面條充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?lt;/p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ba04225638bb4fc8bbc79997dc99c240.jpg"/></p><p>【小貼士】</p><p>1.面條可以選擇掛面、水面、堿面都可以，最好是細(xì)圓形的面條，口感更好。</p><p>2.配菜可以根據(jù)自己的口味和喜好自由選擇，雞胸肉可以換成雞腿，蔬菜可以換成豆芽菜，不喜歡香菜的話，也可以換成小蔥。</p><p>3.調(diào)味料汁的比例可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整。</p><p><img alt="黃磊做的雞絲涼面的做法（中餐廳秦海璐的雞絲涼面）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e7f845c821ee4efead49d9a2b75732cb.jpg"/></p><blockquote><p>大家喜歡這個(gè)食譜嗎？喜歡我的分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！關(guān)注我的美食賬號(hào)，每天為您分享各種家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和創(chuàng)意，歡迎留言與大家一起討論。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！