<span class="answer">導(dǎo)讀</span>今天是北方小年，不少地方都有殺年豬的習(xí)俗，家家戶(hù)戶(hù)都要準(zhǔn)備豬肉過(guò)年了。提起豬肉，不知道大家有沒(méi)有和小編一樣的感覺(jué)，為什么現(xiàn)在的豬肉吃起來(lái)沒(méi)有以前的香，沒(méi)有小....<p>今天是北方小年，不少地方都有殺年豬的習(xí)俗，家家戶(hù)戶(hù)都要準(zhǔn)備豬肉過(guò)年了。提起豬肉，不知道大家有沒(méi)有和小編一樣的感覺(jué)，為什么現(xiàn)在的豬肉吃起來(lái)沒(méi)有以前的香，沒(méi)有小時(shí)候的味道，沒(méi)有以前的好吃了。</p><p>可能很多朋友會(huì)覺(jué)得現(xiàn)在的豬肉不好吃，是因?yàn)楝F(xiàn)在的豬都是吃飼料長(zhǎng)大的，實(shí)際上，飼料在最近這一二十年間，被當(dāng)成了背鍋俠，無(wú)論是豬肉，還是雞鴨禽肉，只要帶上“飼料”兩個(gè)字，都成了貶義詞，實(shí)際上這是一個(gè)誤解。</p><p><img alt="為什么現(xiàn)在的豬肉那么柴（為啥現(xiàn)在的豬肉吃起來(lái)不香了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TSyvOvbCMB8ymn.jpg"/></p><p>豬肉好不好吃，主要取決于肌間脂肪含量，就是肌肉間的脂肪含量，脂肪含量越高的豬肉，吃起來(lái)更香更好吃。脂肪含量的高低，又取決于品種。</p><p>我們現(xiàn)在市場(chǎng)上看到的豬肉，大多數(shù)都是洋豬（白皮豬），是來(lái)自國(guó)外的長(zhǎng)白豬，我們以前吃的豬肉品種，都是我國(guó)本土的中華土豬，主要是黑豬和花豬。</p><p>中華土豬的脂肪含量要比洋豬的要高一些，味道自然也會(huì)好一些，那為什么我們本土的豬肉，肉質(zhì)鮮美又好吃，在大規(guī)模生產(chǎn)的時(shí)候，被外來(lái)的白皮豬給取代了呢？</p><p>中華土豬 VS 洋豬</p><p>1、出欄時(shí)間對(duì)比</p><p>中華土豬從養(yǎng)殖到出欄，需要大約1年~1年半的時(shí)間，才能長(zhǎng)到150斤已上，而我們現(xiàn)在吃的洋豬，從養(yǎng)殖到出欄，大約只需要半年的時(shí)間，可以長(zhǎng)到300斤左右。</p><p><img alt="為什么現(xiàn)在的豬肉那么柴（為啥現(xiàn)在的豬肉吃起來(lái)不香了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TSyvOw847NtQOY.jpg"/></p><p>因此中華土豬對(duì)比洋豬，其生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，一頭豬的出肉量也比洋豬少，如果出欄時(shí)間長(zhǎng)，那么生產(chǎn)成本就相對(duì)較高，我們也可以看到，市場(chǎng)上的土豬肉（黑豬肉），一般要比普通的豬肉貴很多。</p><p>2、生育能力對(duì)比</p><p>土豬一年最多能生14頭豬仔左右，而洋豬一年大約可以生20多頭豬仔。</p><p>3、飼料轉(zhuǎn)化率</p><p>中華土豬長(zhǎng)1斤肉，大約需要5-6斤的飼料，洋豬長(zhǎng)1斤肉，需要大約3斤的飼料，養(yǎng)殖土豬的成本更高，養(yǎng)一頭土豬的錢(qián)，幾乎能出兩頭洋豬。</p><p><img alt="為什么現(xiàn)在的豬肉那么柴（為啥現(xiàn)在的豬肉吃起來(lái)不香了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TSyvOwW5mg9KJd.jpg"/></p><p>4、瘦肉率</p><p>土豬肉的瘦肉率大約在30%~35%左右，洋豬的瘦肉率在60%~65%左右，瘦肉率更高利潤(rùn)越高。</p><p>洋豬的品種選育，基本上都是瘦肉型的豬，它的脂肪層很薄，大家要是去買(mǎi)的話，可以發(fā)現(xiàn)后臀尖的脂肪層也很薄，在相同條件下，即使是使用同樣的豬飼料，那么白皮豬的肉，仍然要比黑豬的肉要差很多，黑豬的脂肪非常厚，但是它的瘦肉又非常的香，味道更加好吃。</p><p>（高質(zhì)量生活家）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！