金寨縣美食有金寨紅豆腐、天堂寨泡菜、石斛、金寨將軍菜、金寨吊鍋等。1、金寨紅豆腐：以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上姜末、蒜花、食鹽，拌勻后灌入洗凈的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀。日曬數(shù)日，掛在廚房內(nèi)煙熏月余即可。食用時(shí)，切成片狀，蒸煮、炒菜均可，其色如棗、鮮嫩油潤、風(fēng)味獨(dú)特。2、天堂寨泡菜：天堂寨泡菜是天堂寨著名的傳統(tǒng)美食，以"薇菜"、"珍珠菜"、"將軍菜"、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統(tǒng)的手工制作方法生產(chǎn)，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，是饋贈(zèng)佳品。3、石斛：民以食為天，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，石斛藥食兩用，將石斛加入日常飲食中，邊吃邊補(bǔ)，在不知不覺中達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。相信隨著人們健康生活理念的樹立和生活水平的提高，石斛菜會(huì)更多地走上大眾化的餐桌，真正成為金寨特色美食的新品牌。4、金寨將軍菜：金寨將軍菜是安徽省六安市金寨縣的特產(chǎn)。金寨縣將軍菜是綠色食品特產(chǎn)，生產(chǎn)在大別山。為菊科植物的一個(gè)大族。我國各地稱作苦菜的，包括苦苣菜屬、萵苣屬、苦苣菜屬、菊苣屬等十多種。5、金寨吊鍋：吊鍋，顧名思義，這是一樣和“吊”有關(guān)的菜。菜經(jīng)過炒制，將鐵鍋套在掛鉤上，蓋著火苗。待鍋燒熱后，放入做好的食材，或把筍干、臘肉、或把蘿卜、酸菜，或?qū)⑶嗖?、豆腐置于其中，加水、放鹽，香料等烹煮。若要調(diào)味，就放點(diǎn)干辣椒殼與生姜片之類。鍋里煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊大口喝酒，一邊大口吃肉，此情此景確實(shí)別有一番風(fēng)味。