聚丙烯酸鈉可以食用。食聚丙烯酸鈉，是一種新型功能高分子材料和重要化工產品，固態產品為白色塊狀或粉末，液態產品為無色黏稠液體。由丙烯酸及其酯類為原料，經水溶液聚合而得。無味，溶于氫氧化鈉水溶液，在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中發生沉淀。常被用作水處理劑、鹽水精制及膠乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。