仁懷市美食有仁懷血粑、合馬羊肉、五馬鎮(zhèn)河魚、三把雞、糯米飯、遵義絲娃娃、辣雞粉等。1、仁懷血粑：血粑，是仁懷市特有的民族食品。血粑呈紫紅色，食用時蒸、煮、烤、煎均可，鮮美可口。色。香。味俱佳，放入口中又軟又不沾牙。2、合馬羊肉：合馬山羊是貴州四大優(yōu)良品種之一的黔北麻羊 ，合馬羊肉則是黔北頗有名氣的特色食品。近年來，合馬山羊的烹調(diào)技藝得到更一步改進，推出了清燉，煎炒，粉蒸，涼拌，燒烤，紅油等頗具特色的羊肉全席，合馬羊肉已成為酒鄉(xiāng)人民宴請賓客的一道佳肴。3、五馬鎮(zhèn)河魚：有一條五馬河，在在五馬鎮(zhèn)有很多河魚店，尤其最具有特色的是黃辣丁，就地取材，就地烹飪，原汁原味，完全原生態(tài)。4、三把雞：三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛。這種烹制的神速不僅能及時滿足食者的需要，而且更使菜肴具有新鮮。濃香。鮮脆可口的特點。5、糯米飯：以糯米為主料，加以其他輔料而制成的，多見在早晨的大街小巷。6、遵義絲娃娃：絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。皮是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春卷。吃時當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。7、辣雞粉：辣雞粉（面）是貴州特色風味美食，說白了也就是用辣子雞當作臊子來吃面條，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞。由于貴州人不同于北方人早上常把稀飯、油條、饅頭、包子當作早點，所以早餐吃米粉、面條是最為普遍的。