如皋市美食有糖醋黃魚、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。1、糖醋黃魚：產(chǎn)于呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。黃魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，大黃魚膠更是高級營養(yǎng)補(bǔ)品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。2、董糖：董糖系明末如皋愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齒留香，回味久長，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。3、林梓潮糕：林梓潮糕選料講究，以當(dāng)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，制成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時(shí)不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風(fēng)味純正。既是可口的點(diǎn)心，又是饋贈親友的上乘禮品。4、如皋三醉：舊時(shí)如皋，江海河特產(chǎn)資源豐富，以志書所載名菜“如皋三醉”為例：醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三（仙）鮮”，是如皋傳統(tǒng)名菜。5、缸爿：是南通市民價(jià)廉物美的早點(diǎn)。燒餅店的師傅將一塊面團(tuán)，拉成長帶狀，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細(xì)鹽，對折成2寸許，用手掌一下一下壓實(shí)，然后用棒捶卷壓，一面卷，一面用棒捶打臺板，于是面團(tuán)越拉越長，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開，成為兩頭尖的平行四邊形，最后將其排列整齊，涂上一層糖稀，灑勻一些芝麻，一塊一塊地用手貼到爐筒里去，不一會，略帶焦黃、兩頭微蹺，香噴噴的缸爿就出爐了。6、斫糖：糖呈姜黃色，看起來挺硬，不過放在嘴里一會兒就軟。雖然此糖粘牙齒，不大甜，還帶點(diǎn)焦味，但因便宜，買者可用錢買，也可用破布、廢銅、爛鐵等物交換。7、印糕：是春季應(yīng)時(shí)食品，農(nóng)歷三月初一開始上市，用米屑蒸制而成。蒸印糕須用木框蒸籠，每次蒸16小方塊，每塊印著福祿壽喜、牡丹菊花之類的文字或圖案。