導讀咖喱肉末粉絲肉末粉絲有無數種，加上咖喱就有了全新的味道。食材準備50克肉末，100克水發粉絲，20克咖喱膏紅椒末、青椒末、姜末、芹菜末、蔥白、洋蔥末各少許鹽....咖喱肉末粉絲

肉末粉絲有無數種，加上咖喱就有了全新的味道。

食材準備

50克肉末，100克水發粉絲，20克咖喱膏

紅椒末、青椒末、姜末、芹菜末、蔥白、洋蔥末各少許

鹽、味精、白糖、料酒、生抽各適量

烹飪步驟

• 1 將洗凈的粉絲切段。

• 2 用油起鍋，倒入肉末炒至出油。

• 3 倒入紅椒末、青椒末、姜末、芹菜末、蔥白、洋蔥末炒香。

• 4 加料酒、生抽炒勻。

• 5 倒入粉絲，加咖喱膏翻炒約2分鐘至入味。

• 6 加鹽、味精、白糖和少許食用油炒勻。

• 7 煲仔置于火上燒熱，淋入少許食用油，盛入粉絲，燒開即可。

美食常識

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。咖喱還具有協助傷口復合，預防阿爾茨海默病即老年癡呆癥的作用。

制作小貼士

肉末要用大火爆香，可確保其肉質鮮嫩。在放入粉絲與咖喱膏后，一定要用小火略燜才能更入味。

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