導(dǎo)讀在北歐，荷蘭的面積并不大，但是因?yàn)檫^(guò)去荷蘭帝國(guó)對(duì)歐洲乃至世界的影響，它的存在感并不低。荷蘭美食的知名度或許不如法國(guó)、西班牙和意大利，但也是不容小覷的。荷蘭飲....

在北歐，荷蘭的面積并不大，但是因?yàn)檫^(guò)去荷蘭帝國(guó)對(duì)歐洲乃至世界的影響，它的存在感并不低。

荷蘭美食的知名度或許不如法國(guó)、西班牙和意大利，但也是不容小覷的。

荷蘭飲食簡(jiǎn)史

1900年代之前，哥倫布大交換是新舊大陸之間的重要聯(lián)系。所謂哥倫布大交換，指的是1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸開(kāi)始，美洲大陸上的人們接觸到了蘋(píng)果、大米、豬肉和雞肉等食物，而歐洲人也買(mǎi)到了土豆、番茄、可可和辣椒等食物。

然而，這些食物中的大部分都是普通人接觸不到的。當(dāng)時(shí)西北歐的大多數(shù)人都非常貧窮，他們的主要食物是粥，哥倫布大交換之后就是土豆。

再說(shuō)回荷蘭人的飲食史，大部分時(shí)間里肉類(lèi)都極其昂貴，以至于很多人不得不吃素。只有富人和貴族家里的飯菜是豐盛的，同時(shí)他們也能享受到一些來(lái)自異國(guó)的食物。

19世紀(jì)下半葉，荷蘭普通工人的收入增加了，他們的飲食也更加多樣化。這個(gè)時(shí)候，食物對(duì)他們來(lái)說(shuō)不僅僅是用來(lái)飽腹的，還有了更高的追求。

20世紀(jì)初左右，普通工人的飲食還是比較簡(jiǎn)單的，但也會(huì)包括一些茶、少量黃油或豬油，甚至一些肉。而第一次世界大戰(zhàn)的到來(lái)讓情況變得更差，到了后期，整個(gè)荷蘭都不得不勒緊褲腰帶過(guò)日子。

一戰(zhàn)以后到二戰(zhàn)之前的這段時(shí)期里，荷蘭下層階級(jí)的生活水平迅速提高。加工食品在各階層人群中越來(lái)越受歡迎。人們囤積了大量煉乳、餅干和濃縮固體湯料，商店里最受歡迎的食物是罐頭食品。

荷蘭人開(kāi)始食用更多的水果和蔬菜，同時(shí)也食用更多肉、蛋、糖和奶制品。荷蘭人的飲食變得更加復(fù)雜。

第二次世界大戰(zhàn)對(duì)荷蘭產(chǎn)生了巨大的影響。1944-1945年的冬天，食物短缺引起的饑餓現(xiàn)象達(dá)到了頂峰，導(dǎo)致了數(shù)千人的死亡。

戰(zhàn)后，一些食物的短缺持續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，比如糖和咖啡。1950年代以后，隨著技術(shù)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，食物的品種大幅增加，荷蘭人的飲食真正走向了繁榮。

這個(gè)時(shí)期荷蘭食物有了三個(gè)主要的標(biāo)簽：健康、便利和異國(guó)情調(diào)。

直到現(xiàn)在，生產(chǎn)商們?cè)阡N(xiāo)售餅干、巧克力牛奶和啤酒等食物時(shí)，一直把“健康”作為營(yíng)銷(xiāo)的重要組成部分。

事實(shí)上，“不健康”的方便食物很受歡迎。隨著學(xué)生人數(shù)和外出工作女性人數(shù)的增加，荷蘭人對(duì)方便食品的需求也在擴(kuò)大。到了1970年代，第二波女權(quán)主義興起，女性為家庭做出的犧牲不再被認(rèn)為是理所當(dāng)然的，而方便食品更是成了女性解放的一種標(biāo)志。

接下來(lái)說(shuō)說(shuō)“異國(guó)情調(diào)”。戰(zhàn)后時(shí)代，加工食品和“異國(guó)情調(diào)”經(jīng)常被聯(lián)系在了一起。此外，外出用餐也變得更加流行，舉例來(lái)說(shuō)，1960年在阿姆斯特丹的中式印尼餐館就已經(jīng)超過(guò)44家。

到了今天，荷蘭人迷戀所謂的“超級(jí)食品”和現(xiàn)成餐食，還有一些人尋求鮮為人知的“正宗餐廳”，可以看出人們渴望美食的同時(shí)，也在追求食物和健康的聯(lián)系，流行文化確實(shí)對(duì)荷蘭人的飲食觀念有著至關(guān)重要的作用。

接下來(lái)我們來(lái)具體來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下荷蘭的各種經(jīng)典美食吧！

Stamppot

Stamppot，意思是土豆泥，是一種傳統(tǒng)的荷蘭菜，由土豆泥和一種或幾種蔬菜制成，如羽衣甘藍(lán)、菠菜、菊苣、蘿卜或酸菜。

除了土豆泥，培根也可以作為佐料，但通常配上熏香腸或熟肉。 最受歡迎的Stamppot品種被稱(chēng)為Stamppot boerenkool，由土豆和羽衣甘藍(lán)泥組成。

Hutspot

Hutspot由土豆、胡蘿卜和洋蔥制成。土豆、洋蔥和胡蘿卜通常一起搗碎，并用鹽和胡椒調(diào)味。1574年10月3日，萊頓市用這道菜來(lái)慶祝對(duì)西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利。現(xiàn)在這道菜是冬季很受歡迎的一道菜肴。

Kapsalon

Kapsalon是一種流行的荷蘭街頭美食，由炸薯?xiàng)l和沙威瑪或烤肉串等肉類(lèi)、各種奶酪、沙拉蔬菜和各種醬汁（通常是大蒜醬）組成。

Bitterballen

Bitterballen是一種裹著面包屑油炸的肉球。它通常由牛肉、面粉、牛肉湯和各種調(diào)味料制成。傳統(tǒng)上，Bitterballen搭配芥末、炸薯?xiàng)l、荷蘭苦味酒食用。

據(jù)說(shuō)，這道菜是在17世紀(jì)發(fā)明的，當(dāng)時(shí)西班牙人占領(lǐng)了荷蘭，阿姆斯特丹一家酒吧老板的妻子對(duì)這道菜的西班牙版進(jìn)行了改良，形成了荷蘭版的Bitterballen。

Gehaktballen

Gehaktballen是荷蘭版的肉丸，特點(diǎn)是個(gè)頭較大。肉丸通常由牛肉末和豬肉末以及鹽、胡椒、肉豆蔻、洋蔥和芥末等調(diào)味料制成，然后慢慢燉熟。

Gehaktballen可以搭配任何東西，從面包到芥末、番茄醬和花生醬等調(diào)味品。

Kroket

Kroket是經(jīng)典法國(guó)炸丸子的現(xiàn)代荷蘭版，由肉類(lèi)、海鮮、奶酪和肉汁等成分組成，經(jīng)冷藏、卷成圓柱狀、裹上面包屑并油炸，直至呈現(xiàn)金黃色。

最初，Kroket是作為配菜的，二戰(zhàn)后迅速成為一種流行的小吃。

Berenklauw

Berenklauw是一種流行的荷蘭街頭美食，由肉丸和洋蔥組合而成，把他們一起油炸，然后串起來(lái)食用。它通常配上蘸醬，如甜辣花生醬或一種由番茄、辣椒粉、洋蔥和糖組成的醬料。

Rijsttafel

Rijsttafel是在殖民時(shí)代發(fā)展起來(lái)的一道菜。它最有可能受到印度尼西亞巴東飯的影響，因?yàn)樗彩怯擅罪埡透鞣N食物組成的，比如魚(yú)、雞肉、咖喱肉、蔬菜、泡菜、醬汁、調(diào)味品、調(diào)味品、水果、雞蛋、堅(jiān)果等等。

食客們會(huì)得到一盤(pán)米飯，然后他們可以從各種配菜中進(jìn)行選擇，最多可達(dá)40種。

Hachee

Hachee是一種傳統(tǒng)的荷蘭燉菜，由牛肉、黃油、洋蔥、高湯和醋組成。它通常用月桂葉、丁香、杜松子、鹽和胡椒調(diào)味。肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢慢燉煮，肉質(zhì)細(xì)嫩，醬汁濃郁。

最初，Hachee是一種農(nóng)民菜，用來(lái)處理剩余的蔬菜和肉類(lèi)。

Hazenpeper

Hazenpeper是一種傳統(tǒng)的荷蘭和德國(guó)燉菜，由野兔肉、面粉、黃油、紅酒、胡蘿卜、洋蔥、芹菜和韭菜制成，通常用各種香料調(diào)味，如大蒜、百里香、迷迭香、丁香、杜松子和月桂葉。

荷蘭版本的Hazenpeper里面還會(huì)加入五香餅干碎來(lái)增加風(fēng)味和口感，而德國(guó)版會(huì)用一種叫“pfeffernüsse”的將餅干來(lái)替代。

Sudderlapjes

Sudderlapjes是一種荷蘭燉牛肉。牛肉先煎成褐色，然后加入少許醋、紅酒或啤酒、洋蔥、肉豆蔻和月桂葉。燉煮的時(shí)間是4到8個(gè)小時(shí)，直到肉變得非常柔軟。

Jachtschotel

Jachtschotel是一種溫暖的冬季燉菜或砂鍋菜。它由洋蔥、黃油、肉末、高湯、蘋(píng)果、面包屑和肉豆蔻混合制成。當(dāng)作為砂鍋菜制作時(shí)，所有成分都和土豆泥分層，然后烘烤。作為燉菜制作時(shí)，這些混合物通常和土豆泥一起食用。

Jachtschotel也可以用剩下的野味來(lái)制作，因此又叫“獵人燉肉”。

Slavink

Slavink是一種傳統(tǒng)的荷蘭菜，是用培根包裹著肉放在豬油或黃油里煎炸而成。傳統(tǒng)的版本是用培根包裹一只小鳥(niǎo)，而現(xiàn)在使用的是豬肉或牛肉。

Blinde vink

Blinde Vink是一種源自荷蘭的傳統(tǒng)肉類(lèi)菜肴，由調(diào)味的小牛肉片包裹肉末制成，通常配上蔬菜或土豆食用。Blinde Vink在鄰國(guó)比利時(shí)也很受歡迎。

Andijviestamppot

Andijviestamppot是一種傳統(tǒng)的老式荷蘭配菜，由土豆泥和搗碎的生菊苣和培根組成，并由洋蔥、醋、鹽和胡椒調(diào)味，有時(shí)還會(huì)加入牛奶以獲得額外的奶油味。

Hete bliksem

Hete bliksem是一種傳統(tǒng)的荷蘭餐，由土豆泥、蘋(píng)果和培根組成。 這道菜的名字意為“熱閃電”，指的是蘋(píng)果泥使土豆泥保持較長(zhǎng)時(shí)間的熱度，吃的時(shí)候可能會(huì)燙傷。

Patatje oorlog

Patatje oorlog是一種荷蘭街頭美食，由薯?xiàng)l和各種調(diào)味品組成，包括蛋黃醬、洋蔥和花生沙嗲醬。

Patatje oorlog字面意思是炸薯?xiàng)l或戰(zhàn)爭(zhēng)薯?xiàng)l，可能指的是吃起來(lái)會(huì)變得亂七八糟，薯?xiàng)l、洋蔥和醬汁像是在戰(zhàn)場(chǎng)上弄得到處都是。

Balkenbrij

Balkenbrij由豬肉邊角料（如豬內(nèi)臟）、血液、面粉和姜、胡椒、甘草、茴香、糖和肉桂等香料制成。這些混合物被慢慢煮熟并冷卻。冷卻后，通常會(huì)切片并放在鍋中烘烤。

它可以放在面包上作為零食食用，也可以與土豆搭配作為主菜食用。

Lekkerbekje

Lekkerbekje是一種裹著面糊油炸的炸魚(yú)。它可以在荷蘭各地的許多魚(yú)攤和市場(chǎng)找到。它通常被作為零食食用或帶回家當(dāng)做晚餐食用。

Snert

Snert是一種傳統(tǒng)的荷蘭湯，由豌豆、蔬菜和豬肉制成。它的質(zhì)地很厚，把勺子放在中間一般可以保持立著的，所以通常提前一天準(zhǔn)備，第二天再加熱后食用。

湯是荷蘭冬季的主食，傳統(tǒng)上在新年供應(yīng)，配上香腸和黑麥面包食用。

Mosterdsoep

Mosterdsoep是一種傳統(tǒng)的荷蘭湯，由面粉、黃油、高湯、奶油、韭菜和芥末醬混合制成。有時(shí)候里面也會(huì)加入培根和白葡萄酒增加風(fēng)味。

傳統(tǒng)上，它會(huì)盛在碗或湯盤(pán)中，并用切碎的細(xì)香蔥或培根碎來(lái)裝飾。

Huzarensalade

Huzarensalade是一種荷蘭風(fēng)味的奧利維耶沙拉。這種沙拉通常由土豆、酸蘋(píng)果、小黃瓜、小黃瓜汁、胡蘿卜、青蔥、火腿或煮熟的牛肉、蛋黃醬、豌豆和調(diào)味料混合制成。

這種沙拉以輕騎兵（匈牙利輕騎兵）的名字命名，這些輕騎兵通常會(huì)躲在敵后，為了不被敵人發(fā)現(xiàn)，他們會(huì)用預(yù)先煮熟的食物混合，做成沙拉食用。

Gerookte paling

Gerookte paling是一種荷蘭風(fēng)味的熏鰻魚(yú)。過(guò)去，熏鰻魚(yú)是荷蘭的主食，但是現(xiàn)在鰻魚(yú)稀缺且價(jià)格高昂，熏鰻魚(yú)的身價(jià)也水漲船高。

熏鰻魚(yú)通常放在小圓面包或餅干上，作為零食食用。

Ossenworst

Ossenworst是一種源自阿姆斯特丹的傳統(tǒng)熏香腸。

過(guò)去，它總是用牛肉制成，現(xiàn)在它通常用生牛肉和荷屬東印度群島的香料制成，如胡椒、丁香、肉豆蔻等。然后把這些混合物塞入牛腸衣里，熏制并干燥即可。

Rookworst

Rookworst是一種荷蘭熏香腸，由豬肉和（或）牛肉制成，近些年來(lái)，在很多荷蘭商店里能買(mǎi)到以火雞為原料的Rookworst。

肉通常用硝酸鉀、肉豆蔻和糖調(diào)味，然后放入豬腸里，再進(jìn)行熏制。

Braadworst

Braadworst是典型的荷蘭香腸，特點(diǎn)是體積大。“Braadworst”在荷蘭語(yǔ)中的意思是烤香腸，所以braadworst通常用黃油煎或在燒烤架上烤。它由豬肉末、牛肉末制成，并用香料和香草（如肉豆蔻、胡椒、茴香和香草）稍微調(diào)味，但是不會(huì)壓過(guò)肉的味道。

Frikandel

Frikandel是一種獨(dú)特的去皮油炸香腸，在比利時(shí)和荷蘭都很常見(jiàn)。最早的Frikandel由各種肉類(lèi)組成，最常見(jiàn)的是豬肉、雞肉和馬肉。不過(guò)現(xiàn)在的Frikandel中馬肉已經(jīng)很少見(jiàn)了。

Bamischijf

Bamischijf是一種受印度尼西亞影響的流行荷蘭小吃，是把炒面裹上面包屑后放在熱油里油炸而成。Bamischijf也有多種品種，例如 bamiblok和bamibal，主要區(qū)別在于它的形狀。

Pastechi

Pastechi是一種傳統(tǒng)的阿魯巴早餐，也可以作為小吃。

它由油炸的新月形面團(tuán)組成，里面裝滿(mǎn)了各種成分，如雞肉、牛肉、金槍魚(yú)、蔬菜或奶酪，通常與切碎的洋蔥、青椒、芹菜莖、葡萄干、孜然、肉豆蔻和辣椒混合。

Kibbeling

Kibbeling是一種流行的荷蘭街頭食品，是把魚(yú)片浸在面糊中，放到熱油里油炸，并配上蘸醬，比如大蒜醬、威士忌醬等食用。

在荷蘭，Kibbeling主要作為零食食用，但也可以作為晚餐準(zhǔn)備，通常搭配炸薯?xiàng)l、新鮮沙拉和醬汁等。

Kaassoufflé

Kaassoufflé是一種裹著面包屑油炸的面團(tuán)，里面塞滿(mǎn)了融化了奶酪，它的形狀是大矩形或半月形。

除了奶酪外，它的餡料也可以加火腿、菠菜以及香料等。Kaassoufflé通常單獨(dú)食用，但也可以搭配芥末或番茄醬等調(diào)味品。

Wentelteefjes

Wentelteefjes通常在早餐時(shí)準(zhǔn)備和供應(yīng)。把面包片裹上牛奶、雞蛋和肉桂的混合物，然后涂上黃油兩面烘烤，直到形成酥脆的質(zhì)地。接下來(lái)在面包片上撒上糖或淋上蜂蜜，就可以食用了。

Broodje haring

Broodje haring是一種美味的荷蘭三明治，傳統(tǒng)上是冷食的。它由白面包、生的鹽腌鯡魚(yú)、黃瓜片和洋蔥丁組成。

Broodje kroket

Broodje kroket是一種很受歡迎的荷蘭三明治，由軟面包卷或小圓面包和油炸kroket（由肉醬制成的圓柱狀食物）組成。

Poffertjes

Poffertjes是用酵母和蕎麥粉制成的一種又小又圓又蓬松的荷蘭煎餅。這種煎餅在稱(chēng)為 “poffertjespan”的特殊平底鍋中制作。

Poffertjes作為零食食用，很少在早餐時(shí)食用。 傳統(tǒng)上，Poffertjes會(huì)淋上融化的黃油和撒上糖粉，此外還有許多其他非傳統(tǒng)的配料，如生奶油、新鮮水果或朗姆酒。

Pannekoek

Pannekoek是一種荷蘭煎餅，其厚度介于美式煎餅和可麗餅之間，由牛奶、面粉、鹽和雞蛋組成。在荷蘭，Pannekoek通常在晚餐、午餐或甜點(diǎn)時(shí)食用，但很少在早餐時(shí)食用。

Pannekoek通常配有糖蜜糖漿、糖、蘋(píng)果和肉桂等，而作為午餐食用時(shí)，一些廚師會(huì)在里面加入培根和奶酪。

Saucijzenbroodjes

Saucijzenbroodjes是一種受歡迎的荷蘭小吃，由油酥糕點(diǎn)包裹著肉制成，肉是用肉豆蔻和黑胡椒調(diào)味的牛肉末。它很容易制作，是聚會(huì)上最受青睞的食物。

Worstenbroodjes

Worstenbroodjes是面包卷里包裹肉末（通常是豬肉末和牛肉末）、香料和胡椒、肉豆蔻和歐芹等香草制成。這種咸味面包卷一年四季都可以買(mǎi)到，但在荷蘭寒冷的月份尤其受歡迎。

Krentenbollen

Krentenbollen是一種微甜的荷蘭面包卷，里面裝滿(mǎn)了醋栗和葡萄干。這些小圓面包經(jīng)常作為早午餐或深夜小吃食用。它們可以搭配甜味或咸味的配料，如黃油、火腿片、果醬或奶酪。

Tijgerbrood

Tijgerbrood是一種帶有甜味的荷蘭面包，剛出爐的Tijgerbrood帶有老虎斑紋般的紋路，因此而得名。它由面團(tuán)、芝麻油、米粉、糖和酵母制成，吃起來(lái)外脆內(nèi)軟，很適合制作各種三明治。

Suikerbrood

Suikerbrood是一種甜而粘的荷蘭面包，傳統(tǒng)上是在該國(guó)復(fù)活節(jié)慶祝活動(dòng)期間制作的。面包的面團(tuán)由面粉、酵母和水制成，并加入了大量的糖。

面包可以用肉桂或生姜等配料調(diào)味，通常切成薄片和黃油一起食用。

Kerststol

Kersstol是一種特殊的荷蘭面包，在圣誕節(jié)慶祝活動(dòng)期間準(zhǔn)備和食用。這種面包里通常塞滿(mǎn)葡萄干和蜜餞，外面撒上糖粉。傳統(tǒng)上，它里面還會(huì)有一層奶油杏仁糊。

在慶祝活動(dòng)期間，面包會(huì)被切片、涂上黃油，作為早餐或早午餐。如果在復(fù)活節(jié)準(zhǔn)備同樣的面包，則被稱(chēng)為“Paasstol”。

Stroopwafel

Stroopwafel由兩片薄餅和一層由糖漿、糖、黃油和肉桂等組成的夾心組成。

在荷蘭，Stroopwafel傳統(tǒng)上與茶或咖啡一起食用，習(xí)慣上餅干會(huì)放在杯子上，用熱氣蒸幾分鐘，這樣餅干會(huì)被加熱，糖漿夾心會(huì)變軟。

Appeltaart

Appeltaart是一種傳統(tǒng)的荷蘭蘋(píng)果派，它和大多數(shù)的蘋(píng)果派基本相同，但是它通常更深，內(nèi)部也比較干燥，里面充滿(mǎn)了大塊的蘋(píng)果、黑醋栗和葡萄干，以及肉桂、檸檬汁和其他香料。

在荷蘭，Appeltaart通常在室溫下供應(yīng)，并淋上一團(tuán)鮮奶油。

Appelflap

Appelflap是一種傳統(tǒng)荷蘭糕點(diǎn)，由油酥面團(tuán)和蘋(píng)果、葡萄干、糖、肉桂等餡料組成，傳統(tǒng)上外面會(huì)撒上糖粒。它可以在荷蘭各地的許多面包店或供應(yīng)咖啡和茶的地方找到。

Ontbijtkoek

Ontbijtkoek是傳統(tǒng)荷蘭早餐的主食之一：這是一種用肉桂、肉豆蔻、生姜、蜂蜜、胡椒和丁香調(diào)味的黑麥蛋糕。

它主要在早餐時(shí)食用，也可以作為午餐或午夜小吃，吃的時(shí)候淋上黃油或果醬，有時(shí)還配上幾片奶酪。當(dāng)它作為零食食用時(shí)，通常搭配一杯茶或咖啡。

Speculaas

Speculaas是一種香料餅干，在比利時(shí)、德國(guó)和荷蘭很受歡迎。這種餅干散發(fā)著強(qiáng)烈的肉桂、丁香、肉豆蔻和生姜的香味，傳統(tǒng)上在圣尼古拉斯節(jié)前夕烘烤，即12月5日和12月6日。

Kruidnoten

Kruidnoten是一種流行的荷蘭餅干，由面粉、糖、黃油和牛奶組成。它用各種成分調(diào)味，如生姜、豆蔻、肉桂、白胡椒、丁香和肉豆蔻。

Kaasstengel

Kaasstengel是一種在荷蘭和印度尼西亞很受歡迎的咸味餅干。它由面粉、人造黃油、發(fā)酵粉、蛋黃和荷蘭奶酪組成。有時(shí)會(huì)加入奶油、奶粉或玉米淀粉，以形成更豐富和更脆的質(zhì)地。

過(guò)去，Kaasstengel經(jīng)常被用作湯或沙拉的佐料，但今天它們主要作為零食食用，特別是在印度尼西亞的齋月和荷蘭的圣誕節(jié)期間。

Bitterkoekjes

Bitterkoekjes是傳統(tǒng)的荷蘭杏仁餅干，它由杏仁醬、糖和雞蛋組成，它類(lèi)似馬卡龍，制作起來(lái)并不容易。

Gevulde koek

Gevulde koek是一種受歡迎的荷蘭餅干，質(zhì)地柔軟易碎，帶有黃油味。這是一種夾心餅干，里面充滿(mǎn)了濕潤(rùn)的杏仁醬。

Pepernoten

Pepernoten是和圣誕假期密切相關(guān)的傳統(tǒng)荷蘭餅干。 餅干通常制成方形，由面粉、牛奶、黃油、糖、茴香籽、肉桂和丁香組成。

Kletskop

Kletskop是一種傳統(tǒng)的荷蘭餅干，由面粉、黃油、糖、鹽和杏仁或花生組成。餅干通常用肉桂調(diào)味，質(zhì)地細(xì)膩而酥脆。

Jan Hagel

Jan Hagel是傳統(tǒng)的荷蘭餅干，由片狀黃油脆餅皮、各種松脆的堅(jiān)果（如杏仁或核桃）和晶糖組成。

Bokkepootjes

Bokkepootjes是一種外脆內(nèi)軟的傳統(tǒng)荷蘭餅干，由蛋白酥皮皮和巧克力組成，蛋白酥皮里充滿(mǎn)了奶油或其他成分，比如杏仁醬或杏醬。

Bokkepootjes這個(gè)名字的意思是山羊的腳，指的是它看起來(lái)像是山羊的蹄子。

Taai-taai

Taai-taai是一種受歡迎的荷蘭餅干，質(zhì)地堅(jiān)硬耐嚼。它由面粉、糖、發(fā)酵粉和雞蛋組成，傳統(tǒng)上用茴芹籽和蜂蜜調(diào)味。它在圣誕節(jié)期間特別受歡迎，通常被塑造成心形、動(dòng)物或圣誕老人。

Banket

Banket（banketstaaf）是一種傳統(tǒng)的荷蘭糕點(diǎn)，由酥皮和杏仁糊組成。有時(shí)還會(huì)刷上果醬，并在上面飾以櫻桃或杏仁。

Nonnevot

Nonnevot是一種獨(dú)特的糕點(diǎn)，起源于林堡，至少可以追溯到17世紀(jì)。先用面粉、酵母、牛奶、鹽、黃油、豬油和紅糖制成面團(tuán)，然后油炸至金棕色。

Borstplaat

Borstplaat是一種傳統(tǒng)的荷蘭糖果，它僅由糖和水制成，有時(shí)候會(huì)添加重奶油，它也可以用巧克力、椰子、焦糖或香蕉等調(diào)味料制成，并被塑造成雕像、圣誕老人或心形。

這種糖果非常甜，如果你嗜甜，可以試試。

Beschuit met muisjes

Beschuit met muisjes是一種傳統(tǒng)的荷蘭小吃，在慶祝嬰兒新生時(shí)食用。它由小圓面包干制成，上面涂上人造黃油或黃油，然后撒上彩色糖果粒。

如果嬰兒是女孩，那么頂部可以是粉紅色和白色；如果是男孩，則可以是藍(lán)色和白色。

Zeeuwse bolus

Zeeuwse bolus是一種荷蘭糕點(diǎn)，與著名的肉桂卷非常相似。它由面粉、牛奶、鹽、糖、酵母和黃油組成，傳統(tǒng)上是用紅糖和肉桂粉混合調(diào)味的。它的質(zhì)地柔軟黏稠，最好趁熱食用。

Poffert

Poffert由面粉、雞蛋、牛奶和黃油組成。它通常塞滿(mǎn)了葡萄干、杏子、無(wú)花果和腌姜。這種蛋糕本身是作為一頓飯食用的，而不是作為甜點(diǎn)。

雖然面糊中沒(méi)有糖，但切片時(shí)，蛋糕有時(shí)會(huì)配上甜糖漿或黃油。

Tompouce

Tompouce通常呈長(zhǎng)方形，由薄酥皮、奶油和粉紅色的糖霜組成。

在阿姆斯特丹的國(guó)王節(jié)前后，它的糖衣傳統(tǒng)上是亮橙色的，代表真正的荷蘭色彩。

Oliebol

Oliebol是一種傳統(tǒng)的荷蘭和比利時(shí)小吃，可以直譯為油球。它是由面粉、雞蛋、酵母、牛奶和發(fā)酵粉制成面團(tuán)，然后放到熱油里油炸。

它的外皮酥脆，內(nèi)里柔軟有嚼勁。傳統(tǒng)上會(huì)撒上糖粉，有些時(shí)候也會(huì)加入葡萄干或醋栗。

Roze Koek

Roze Koek是一種簡(jiǎn)單的荷蘭甜點(diǎn)，由雞蛋、面粉、黃油和糖組成，吃起來(lái)又甜又嫩。它的特點(diǎn)是頂部有粉紅色糖衣，這種糖衣由糖粉、漿果汁、牛奶和可選的紅色食用色素制成。

有時(shí)候，Roze Koek會(huì)制成其他顏色出售，例如在足球比賽中特別受歡迎的橙色。

Boterkoek

Boterkoek是一種傳統(tǒng)的荷蘭蛋糕，由黃油、面粉、糖、雞蛋和香草制成面團(tuán)，然后刷上雞蛋液，并在底部飾以縱橫交錯(cuò)的圖案，放在烤箱中烘烤至金黃色。烘烤完成后，把蛋糕切成薄片狀或正方形。

Vlaai

Vlaai是一種源自林堡省的甜餡餅。它由酵母餡餅底和奶油蛋羹的餡料組成，上面覆蓋著松餅。這種餡餅有著悠久的歷史，首先出現(xiàn)在日耳曼部落，接下來(lái)被修道院當(dāng)做一種特殊的祭祀面包，后來(lái)被帶到馬斯特里赫特，用于慶祝生日和婚禮等慶祝活動(dòng)。

今天，荷蘭有很多品種的Vlaai，有巧克力、大米布丁或櫻桃、草莓、蘋(píng)果和香蕉等水果口味。

Bossche bol

Bossche bol是來(lái)自荷蘭斯海爾托亨博斯的糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)是奶油餡的，外面涂著巧克力層。它的個(gè)頭比較大，所以經(jīng)常配有叉子、刀子和一些餐巾紙。

還有一種個(gè)頭是普通的Bossche bol兩倍的糕點(diǎn)，叫“Reuzenbol”。另外有一種要小得多的類(lèi)似糕點(diǎn)，叫“Moorkop”。

Griesmeelpudding

Griesmeelpudding是一種粗面粉布丁，由粗面粉、牛奶、香草、糖和鹽組成，通常上面會(huì)淋上漿果醬。傳統(tǒng)的做法是用模具制作好后倒置在盤(pán)子上。

Stoofpeertjes

Stoofpeertjes是一種源自荷蘭的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。它是一種燉梨，通常由梨、肉桂、糖、紅酒、檸檬皮、丁香和黑醋栗利口酒組成。不過(guò)也可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整食材。

把梨和其他成分一起慢慢煮熟，直至顏色變成深紅色。Stoofpeertjes通常在冬天作為一種甜點(diǎn)供應(yīng)。

Boerenjongens

Boerenjongens由白蘭地、葡萄干、糖、肉桂等香料組成。葡萄干傳統(tǒng)上會(huì)保留下來(lái)用于特殊場(chǎng)合，比如圣誕節(jié)和類(lèi)似的慶祝活動(dòng)。

Hangop

Hangop是一種古老的傳統(tǒng)荷蘭甜點(diǎn)，由酸奶或酪乳制成。這是一種濃郁的奶油甜點(diǎn)，通常用蜂蜜或糖增加甜味，有些人喜歡搭配新鮮水果或果醬食用。當(dāng)然也可以直接食用。

Vla

Vla是一種傳統(tǒng)的荷蘭奶油凍，它由牛奶、糖、調(diào)味劑、增稠劑制成，有時(shí)候也有雞蛋。它有多種口味可以選擇，比如焦糖、香草、巧克力、覆盆子等。

Vla通常以塑料盒的形式在超市出售，它既可以作為甜點(diǎn)也可以作為零食食用。

Advocaat

Advocaat是一種略濃稠的蛋奶酒利口酒，起源于荷蘭。它通常由雞蛋、糖和白蘭地混合制成，其他可選成分包括香草、牛奶或奶油、其他調(diào)味劑或甜味劑等。

它的質(zhì)地比較濃稠，可以用勺子食用。在荷蘭和比利時(shí)，這種飲料主要作為開(kāi)胃酒或消化酒飲用，通常裝在小玻璃杯中，并淋上生奶油。

Cura?ao

Cura?ao是一種受歡迎的利口酒，用用一種叫“Laraha”的庫(kù)拉索橙調(diào)味，這種橙子在16世紀(jì)由西班牙殖民者帶到庫(kù)拉索島。

一開(kāi)始這種橙子因?yàn)椴贿m應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颍瑤缀醪荒苁秤茫瑤资暌院螽?dāng)?shù)厝瞬乓庾R(shí)到干橙皮的好處。他們用果皮生產(chǎn)利口酒，不同版本的Cura?ao有不同的顏色，基本版是清澈無(wú)色的。

Jenever

Jenever被認(rèn)為是杜松子酒的前身，這是一種荷蘭烈酒，最初是從麥芽酒中蒸餾出來(lái)的。由于這種飲料具有強(qiáng)烈的味道，因此通常會(huì)加入各種草藥，包括杜松。

現(xiàn)在的Jenever存在兩種截然不同的品種，一種是oude（老的）jenever和jonge)（年輕的）jenever。前者和傳統(tǒng)版本的jenever相似，主要是麥芽蒸餾，酒精度數(shù)較低，后者酒精濃度更高，特別適合作為雞尾酒的成分。另外，Oude jenever 作為消化酒飲用，而 jonge jenever 作為開(kāi)胃酒飲用。

Gin

金酒/杜松子酒是一種清澈、酒體輕盈的烈酒，它的口味由添加到基本谷物里的各種香料（主要是杜松子）來(lái)決定。

除了杜松子外，其他常見(jiàn)香料包括香菜、肉豆蔻、茴香、肉桂、生姜和柑橘皮。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，杜松子酒傳統(tǒng)上分為三種風(fēng)格：淡體金酒（倫敦干金酒）、蒸餾金酒和復(fù)合金九。

以上就是荷蘭的各種美食美酒，這些美味里有你喜歡的嗎？

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