導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。蘋果是我們生活中常見的水果，在很多人心中有著“一天一蘋果，醫生遠離我”的地位；蘋果和雞蛋這兩種....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

蘋果是我們生活中常見的水果，在很多人心中有著“一天一蘋果，醫生遠離我”的地位；蘋果和雞蛋這兩種看似不搭邊的食物碰撞在一起會是什么樣子呢？今天小易就來分享蘋果和雞蛋的新吃法，來看看吧！

所需食材：

蘋果，雞蛋、酵母3克、白糖15克、普通面粉375克、煉乳、彩色糖針

制作步驟：

第一步：把蘋果清洗干凈，去除表面不好的皮，然后切成小塊，再放入料理機中；接著把雞蛋也打進來，用料理機一起攪成細膩的糊糊，倒入大碗中備用（視頻中一共得到400克糊糊）。

第二步：往糊糊中加入3克酵母和15克白糖，攪勻化開后，再分次加入375克普通面粉，每次加入面粉，都要攪拌均勻后再加下一次面粉，濃稠度可以用筷子夾起即可；接著蓋上蓋子讓面糊醒發。視頻中把碗蓋上保鮮膜。放入烤箱發酵醒發了40分鐘。

第三步：取出醒發好的面糊攪勻排氣；然后在碗中抹上一層薄薄的油（如果容器本身就是不粘的，可以不用抹油），再把面糊盛進來并鋪平，讓它繼續發酵，待體積明顯變高。面糊變得松松鼓鼓的即可。

第四步：把發酵好的面糊放入蒸籠里，鍋里加入多一點的清水，水開計時蒸35分鐘，再燜3分鐘即可開蓋；取出后稍微放涼即可脫模。

第五步：在蒸好的發糕表面抹上一層煉乳，再撒上少許彩色糖針點綴，好看又好吃的發糕就出爐了。

制作關鍵點：

面粉的吸水性不同，加入的面粉數量可能略有不同，可以根據面糊的實際情況稍作調整。

這樣做出來的發糕用來做早餐或者下午茶都是很不錯的選擇哦！入口甜蜜又暄軟，就連不愛吃蘋果的人都愛上這個味道，而且做法簡單，手不沾面就能做，不妨試試哦！

本期蘋果雞蛋新吃法的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月19日的視頻制作，我們下期見。