導讀干豇豆是小時候的記憶，每年媽媽都會在炎熱的夏季，曬一些干豇豆，作為冬季蔬菜青黃不接的應急菜。由于干豇豆便于存儲，方便隨時可以做菜，可燉、可煮、可炒，受到美食....

干豇豆是小時候的記憶，每年媽媽都會在炎熱的夏季，曬一些干豇豆，作為冬季蔬菜青黃不接的應急菜。由于干豇豆便于存儲，方便隨時可以做菜，可燉、可煮、可炒，受到美食愛好者的大力歡迎。

干豇豆最經典的家常就是干豇豆紅燒肉，這是喜愛紅燒肉者百吃不厭的的家常菜。我家幾乎一年吃一次吧，這是最多的，原因是不愛吃豬肉，但是干豇豆家人個個都超愛之極。我一般做法就是燉牛羊肉，加以紅黃胡蘿卜一起燉，燉熟后在加以粉條，這是全家人的大愛，用電熱鍋一邊吃一邊煮著，香味濃濃熱氣騰騰，是冬天最好不過的燉菜。

這次的做法改變以往的燉牛羊肉，而是用豬肉和干豇豆炒起來，雖然不是燉的，但是加了豆瓣醬把豬肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韌彈有嚼勁，再配以粉條，真是下飯神菜啊！

主料：干豇豆、粉條、豬肉

輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、姜、料酒、香蔥、生抽、雞精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用熱水泡軟洗凈切段，粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，豬肉切末，蔥姜洗凈切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出紅油出醬香味，加豬肉翻炒均勻出香味，加料酒翻炒均勻，加姜、花椒粉翻炒均勻，加干豇豆翻炒均勻，加少許水、鹽燜燒一會入味

3、加粉條翻炒均勻，加雞精、蔥末翻炒均勻即可

干豇豆用熱水泡軟，一定的清洗成清水

粉條不可久泡，泡軟即可撈起，最好切成段

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