導讀元宵佳節，中國的傳統節日，也是漢文化圈，海外華人的傳統節日之一，因為和道教的“三元”說有關系，在古代也被稱為“上元節”，“上元”正月十五乃是道教“天官”的生....

元宵佳節，中國的傳統節日，也是漢文化圈，海外華人的傳統節日之一，因為和道教的“三元”說有關系，在古代也被稱為“上元節”，“上元”正月十五乃是道教“天官”的生日，民間認為在這天“天官”會賜福于人間，人們為了接福納祥，便紛紛“燃燈”接福，于是便有了元宵節的第一大習俗“賞燈”。

在賞燈的同時，我們的飲食也沒閑著，還要吃湯圓或者元宵來和節日對應，有團團圓圓，祈福納祥的美好寓意。其實這湯圓和元宵兩者很不一樣，湯圓是由糯米面團包餡料揉成的圓球，主要流行于南方；而元宵是由固體的餡料沾水在糯米粉里不停地“滾”大的，就像滾雪球一樣，主要流行于北方。

說到吃湯圓就必須說道說道“煮湯圓”，現在一般的湯圓都是冷凍保存的，再加上糯米粉特殊的松軟特點，很多人在煮的時候容易粘鍋，破損露餡，甚至是夾生不熟的情況，如何解決這些問題呢？請記住“3要1不要”方法，保你煮的湯圓不破不粘鍋，軟糯又香甜。

3要

1.最好要用溫水來煮

用涼水下鍋煮肯定是不對的，此時煮的時間比較久，容易將湯圓煮得軟爛不成型，影響食欲。用開水煮可以增加成功率，但是建議大家最好用溫水來煮，冷熱應激小一點，可以減少湯圓破損的概率，也不容易粘鍋。

建議大家先把水燒至滾開，然后準備一碗涼水倒進去，待鍋底出現密集的小氣泡的時候就可以把湯圓下鍋了，此時的溫度恰到好處。

2.用勺子推動

湯圓下鍋后要用勺子的后背，沿著鍋邊慢慢地推動湯圓，這樣可以防止湯圓粘鍋，如果發生粘鍋了，則就會有破損露餡的情況發生，所以這一步必須做好。

3.用“點水”的方法

煮湯圓時可以把煮餃子的“點水”方法借過來用一用，在湯圓下鍋后煮至微微漂浮起來后，此時準備小半碗涼水倒進鍋內，迅速的降溫可以避免湯圓被滾水打破，如此反復兩次“點水”，煮至湯圓完全漂浮起來即可以出鍋了，整個煮至時間大約在7分鐘左右。

1不要

需要注意的是，煮好的湯圓切莫圖省事用漏勺來撈，因為煮好的湯圓很軟，容易從漏勺的小洞洞里漏出來，不容易保持湯圓的完整，最好用勺子慢慢的額盛出來放入碗中即可。

煮湯圓步驟

食材準備：冷凍湯圓，清水

第一步：鍋中燒開水至沸騰，然后準備一碗的涼水倒進去，此時溫度下降不再沸騰，在鍋底出現小氣泡的時候，把冷凍湯圓倒入鍋內。

第二步：用勺子輕輕地推動湯圓，防止湯圓粘鍋。

第三步：待水再次沸騰，湯圓煮至微微漂浮起來的時候嗎，往鍋內點第一次涼水。

第四步：待水再次沸騰，煮1分鐘左右，第二次點入涼水適量，待再次沸騰，湯圓煮至完全漂浮起來后就可以出鍋了。

——結語——

元宵佳節，吃湯圓迎福納祥，團團圓圓。要想“團圓”就得把湯圓煮得不破不粘鍋才好，記住以上的“3要1不要”方法，要用溫水和“點水”的方法來煮，煮的時候要記得用勺子輕輕的推動防止粘鍋，出鍋的時候避免用漏勺來撈取，最后要知道冷凍湯圓煮至時間大約在7分鐘左右即可。

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