導(dǎo)讀元宵佳節(jié)，中國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是漢文化圈，海外華人的傳統(tǒng)節(jié)日之一，因?yàn)楹偷澜痰摹叭闭f有關(guān)系，在古代也被稱為“上元節(jié)”，“上元”正月十五乃是道教“天官”的生....

元宵佳節(jié)，中國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是漢文化圈，海外華人的傳統(tǒng)節(jié)日之一，因?yàn)楹偷澜痰摹叭闭f有關(guān)系，在古代也被稱為“上元節(jié)”，“上元”正月十五乃是道教“天官”的生日，民間認(rèn)為在這天“天官”會賜福于人間，人們?yōu)榱私痈＜{祥，便紛紛“燃燈”接福，于是便有了元宵節(jié)的第一大習(xí)俗“賞燈”。

在賞燈的同時(shí)，我們的飲食也沒閑著，還要吃湯圓或者元宵來和節(jié)日對應(yīng)，有團(tuán)團(tuán)圓圓，祈福納祥的美好寓意。其實(shí)這湯圓和元宵兩者很不一樣，湯圓是由糯米面團(tuán)包餡料揉成的圓球，主要流行于南方；而元宵是由固體的餡料沾水在糯米粉里不停地“滾”大的，就像滾雪球一樣，主要流行于北方。

說到吃湯圓就必須說道說道“煮湯圓”，現(xiàn)在一般的湯圓都是冷凍保存的，再加上糯米粉特殊的松軟特點(diǎn)，很多人在煮的時(shí)候容易粘鍋，破損露餡，甚至是夾生不熟的情況，如何解決這些問題呢？請記住“3要1不要”方法，保你煮的湯圓不破不粘鍋，軟糯又香甜。

3要

1.最好要用溫水來煮

用涼水下鍋煮肯定是不對的，此時(shí)煮的時(shí)間比較久，容易將湯圓煮得軟爛不成型，影響食欲。用開水煮可以增加成功率，但是建議大家最好用溫水來煮，冷熱應(yīng)激小一點(diǎn)，可以減少湯圓破損的概率，也不容易粘鍋。

建議大家先把水燒至滾開，然后準(zhǔn)備一碗涼水倒進(jìn)去，待鍋底出現(xiàn)密集的小氣泡的時(shí)候就可以把湯圓下鍋了，此時(shí)的溫度恰到好處。

2.用勺子推動

湯圓下鍋后要用勺子的后背，沿著鍋邊慢慢地推動湯圓，這樣可以防止湯圓粘鍋，如果發(fā)生粘鍋了，則就會有破損露餡的情況發(fā)生，所以這一步必須做好。

3.用“點(diǎn)水”的方法

煮湯圓時(shí)可以把煮餃子的“點(diǎn)水”方法借過來用一用，在湯圓下鍋后煮至微微漂浮起來后，此時(shí)準(zhǔn)備小半碗涼水倒進(jìn)鍋內(nèi)，迅速的降溫可以避免湯圓被滾水打破，如此反復(fù)兩次“點(diǎn)水”，煮至湯圓完全漂浮起來即可以出鍋了，整個(gè)煮至?xí)r間大約在7分鐘左右。

1不要

需要注意的是，煮好的湯圓切莫圖省事用漏勺來撈，因?yàn)橹蠛玫臏珗A很軟，容易從漏勺的小洞洞里漏出來，不容易保持湯圓的完整，最好用勺子慢慢的額盛出來放入碗中即可。

煮湯圓步驟

食材準(zhǔn)備：冷凍湯圓，清水

第一步：鍋中燒開水至沸騰，然后準(zhǔn)備一碗的涼水倒進(jìn)去，此時(shí)溫度下降不再沸騰，在鍋底出現(xiàn)小氣泡的時(shí)候，把冷凍湯圓倒入鍋內(nèi)。

第二步：用勺子輕輕地推動湯圓，防止湯圓粘鍋。

第三步：待水再次沸騰，湯圓煮至微微漂浮起來的時(shí)候嗎，往鍋內(nèi)點(diǎn)第一次涼水。

第四步：待水再次沸騰，煮1分鐘左右，第二次點(diǎn)入涼水適量，待再次沸騰，湯圓煮至完全漂浮起來后就可以出鍋了。

——結(jié)語——

元宵佳節(jié)，吃湯圓迎福納祥，團(tuán)團(tuán)圓圓。要想“團(tuán)圓”就得把湯圓煮得不破不粘鍋才好，記住以上的“3要1不要”方法，要用溫水和“點(diǎn)水”的方法來煮，煮的時(shí)候要記得用勺子輕輕的推動防止粘鍋，出鍋的時(shí)候避免用漏勺來撈取，最后要知道冷凍湯圓煮至?xí)r間大約在7分鐘左右即可。

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