導讀專家說一頓不要吃超過6個的湯圓不然會難以消化害，多慮了我們什么時候聽過專家的話？首先安利一個小知識湯圓不是元宵它們并不是一種東西的不同叫法因為它做法不同湯圓....

專家說

一頓不要吃超過6個的湯圓

不然會難以消化

害，多慮了

我們什么時候聽過專家的話？

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首先安利一個小知識

湯圓不是元宵

它們并不是一種東西的不同叫法

因為它做法不同

湯圓是包出來的

手法類似包餃子

餡兒一般偏軟

元宵是“搖”出來的

手法類似“驢打滾”的“滾”

為了能不把自己滾散了

所以餡兒偏硬

其實也有做法和口味上的不同

但現在這些都不是主要區(qū)別了

唯一要注意的就是

元宵因為是滾了一層干糯米粉

所以容易吸水容易裂開

還容易掉粉

所以自媒體人不要吃元宵

不吉利（不是）

今年忽然好流行把湯圓折騰著花樣吃

我買了幾大包給大家逐一試一下

看哪種成功率高

這可是我日啖湯圓3-4個專家建議的量

才做好的內容

您可瞅好了

小桌兒現身吃法

花樣湯圓過元宵節(jié)

下面我給你挨個拆解下。

/ 千層湯圓酥 /

材料：

• 半成品蛋撻皮··隨便幾個
• 冷凍湯圓·········跟蛋撻皮數量相配
• 雞蛋················1個
• 白芝麻·············少許

做法：

1、冷凍的蛋撻皮拿出來稍微軟化一下，軟化到可以揉捏不會斷裂的程度。

2、冰凍湯圓直接放進去。

3、用手給包嚴實，不要留縫兒，然后收攏的口朝下放回原來的錫紙托里。

4、在每顆球球上扎幾個小眼兒，不然做的時候容易炸。

5、打散一個雞蛋，用刷子在每一顆元宵上涂上蛋液。

6、再撒點白芝麻。

7、空氣炸鍋或者烤箱都可以，提前預熱，空氣炸鍋170度20分鐘，烤箱的話適當升溫、適當延長時間。

8、過程你盯著點，有時候金黃酥脆和“炸一盤子黑芝麻餡”也就是1-2分鐘的差別。

但基本你參考“烤蛋撻”的時間和溫度就差不多，成品就是這樣簡簡單單但味道超贊。

湯圓皮非常Q彈，湯圓餡料又融化得剛剛好，配上蛋撻皮烤出來的千層酥，簡簡單單地完成了外皮酥脆、中層軟糯、內餡兒爆漿的效果。

唯一要注意的就是成品會很燙，小心點吃，而我給你們單手拍照，所以燙手又燙嘴......

一些小貼士：

• 只用蛋黃液顏色色會更好。
• 湯圓選個頭小的，成功率會更高。
• 可以換烤箱！可以換烤箱！可以換烤箱！
• 選咸蛋金沙湯圓不就是蛋黃酥了么！

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/ 三色團丸子 /

材料：

• 湯圓···············隨便幾個
• 可可粉············少許
• 抹茶粉············少許
• 椰蓉···············少許（可換成奶粉）

做法：

太簡單啦~

1、湯圓水煮下，煮到浮起就可以了，千萬別煮太軟。

2、撈出來晾涼，為了防止黏連，可以找個大盤子分開點放。

3、三種顏色的粉準備好，你可以任意換你有的可食用裹粉。

4、按照湯圓的口味大概丟到合適的粉里裹勻了就好。

5、找根簽子串起來，賣相就有了。

成品的口感是有點韌性的那種糯，非常適合冷吃，屬于主食變小吃的那種操作。

一些小貼士：

• 湯圓不要煮過熟，不然串起來后不成形。
• 純可可粉會過苦，可以加入一些奶粉中和，也不太會影響顏色。
• 純抹茶粉同上。
• 湯圓晾涼后再去混粉會比較不粘手。

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/ 紅糖釀湯圓 /

材料：

• 湯圓··············4-6個
• 紅糖··············2大勺
• 淀粉··············少許

做法：

1、湯圓提前煮好、撈出來放到碗里備用。

2、2勺紅糖加2勺水小火燒開溶化。

3、因為要熬到濃稠，但我又擔心煮久了紅糖會發(fā)黑變苦，所以我加入了一點水淀粉增加濃稠度。

4、紅糖汁澆到湯圓上，就好啦。有條件的撒點花生碎或者黃豆粉，成品會更美，口感也會更豐富些。

很顯然，你們的桌兒我沒這個條件。

一些小貼士：

• 選無餡的小圓子也可以。
• 紅糖熬過頭會發(fā)苦，所以我加了水淀粉，增稠的同時保持顏色不變，口感更好。

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/ 失敗的空氣炸湯圓 /

如果你視頻看到了最后，你就會發(fā)現我桌兒做的“空氣炸鍋版炸湯圓”翻車了！

而且是做了三次都翻車。

翻！了！又！翻！

后來我總結了一下經驗教訓，大約應該是：

• 開始炸之前，每個湯圓都要涂一層薄油；
• 湯圓一定要扎孔，不然會炸；
• 但是扎了孔也不能保證就不炸哈哈哈我哭得好大聲；
• 空氣炸170度，時間縮短到8分鐘，可以炸熟且不漏，但是完全不上色。
• 延長時間后上色了但是大概率會炸。
• 以上每一點我都做到了，但是還是都炸了，所以你就自己把握吧！

講道理，如果換成油鍋炸成功率會高很多，但是桌兒看了眼自己肚皮上的存貨，放棄了這個實驗。

so，就這樣吧，今天的花樣湯圓3 1種吃飯就安利到這里了。

講真，這一波網紅吃法，其實還算靠譜，試驗了四種，成功率75%吧，而且前三個講道理根本不算有難度對不對(廚房凡爾賽）？

祝大家元宵節(jié)快樂（黃油被迫營業(yè)）！

小小聲提醒

元宵節(jié)過完

上班你就沒有理由摸魚啦

別哭別哭

讓我們下個好吃的

再見！

<正文完>

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