導(dǎo)讀筆者最近在網(wǎng)絡(luò)上看到好多所謂的熬豬油技巧，各種各樣的技巧都有，有的人說(shuō)熬豬油要用豬板油，有的人說(shuō)需要先提前放冰箱冰凍等等，各種小技巧很多。貌似最近在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)....

筆者最近在網(wǎng)絡(luò)上看到好多所謂的熬豬油技巧，各種各樣的技巧都有，有的人說(shuō)熬豬油要用豬板油，有的人說(shuō)需要先提前放冰箱冰凍等等，各種小技巧很多。貌似最近在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于熬豬油的方法特別火，其實(shí)只要吃過(guò)豬油炒的菜和拌的面，再和我們平時(shí)用菜籽油炒的菜對(duì)比下，味道還是差距非常大的，只有吃過(guò)對(duì)比的人才知道，豬油的明顯更香。

其實(shí)網(wǎng)絡(luò)上很多熬豬油的小技巧，筆者認(rèn)為都是黃蛇添足，曾經(jīng)在農(nóng)村的時(shí)候家里就經(jīng)常熬豬油，而且方法也非常簡(jiǎn)單，熬出來(lái)的豬油一樣雪白雪白的，還很香，每次要舀一勺出來(lái)都舍不得下手的那種，今天筆者就分享下新手都會(huì)的熬豬油方法，熬出來(lái)豬油又香又白，不管拌面炒菜都好吃，而且也不需要加什么姜片去腥，更不需要加鹽巴怕變質(zhì)，都是多此一舉的感覺(jué)，根本不需要這些，按筆者方法熬的豬油放冰箱很久都不會(huì)壞。

【熬豬油的做法】

材料：豬肥肉1000克，清水半碗；

制作步驟：

1、買豬肥肉的時(shí)候我們叫賣肉的把豬皮給撇掉不要，我們只要肥肉，專門熬豬油用，注意不是豬板油哦，然后把肥肉清洗干凈；

2、把洗干凈的肥肉切成小塊備用；

3、起鍋點(diǎn)火，把切好的肥肉放進(jìn)去，然后放半碗清水進(jìn)去，開(kāi)大火熬煮，這個(gè)時(shí)候還沒(méi)出油，先把水煮干，肉煮熟，這樣好出油，等出油的時(shí)候可以關(guān)中小火熬；

4、熬到出油的時(shí)候會(huì)有很多的白色泡泡，如上圖那樣，這時(shí)候不要擔(dān)心，等一會(huì)熬好了這些白色泡泡會(huì)全部消失，此時(shí)你一定能聞到一股濃香的豬油香味；

5、上圖是熬好豬油了，這時(shí)候火不要關(guān)，還要開(kāi)大火，邊熬邊把熬好的油裝出來(lái)，不關(guān)火的目的是盡量不讓油渣吸走太多油；

6、熬好的油顏色很深，但是非常漂亮，這個(gè)時(shí)候油還沒(méi)凝結(jié)，等到凝結(jié)了就變非常白了；

7、現(xiàn)在這個(gè)天氣，熬好的豬油不需要放冰箱，放涼就會(huì)凝結(jié)，變的雪白，這個(gè)就是沒(méi)放到冰箱，讓自然凝結(jié)拍的照片，豬油已經(jīng)非常白了；

【熬豬油總結(jié)】

1、熬豬油千萬(wàn)記得加點(diǎn)“它”，熬出來(lái)豬油又香又白，不管拌面炒菜都好吃，它就是剛才我們熬豬油的時(shí)候加的水，有很多粉絲說(shuō)熬豬油為什么會(huì)加水，加水目的是讓油變的更雪白，所以一定要加水。

2、熬豬油不一定要用豬板油，很多人都說(shuō)要用豬板油，筆者認(rèn)為豬板油反而不一定好，用豬的肥肉熬的油其實(shí)更香，質(zhì)地也更好，還雪白，所以筆者今天用的不是豬內(nèi)臟的豬板油，而是肥肉，建議大家也買這種肥肉熬；

3、很多人都推薦用冰箱先凍兩個(gè)小時(shí)豬板油，這樣熬出來(lái)的豬油更雪白，而且也好切，其實(shí)不需要，按筆者上面的方法熬出來(lái)的豬油一樣的雪白，不用豬板油，直接用肥肉也很好切；

4、每次取豬油的時(shí)候一定記得要用干凈的勺子來(lái)舀出來(lái)，這樣豬油就不容易變壞。

【熬豬油剩下的渣】

熬好豬油都有豬油渣剩下，這個(gè)豬油渣可千萬(wàn)別倒掉，用鹽巴放一點(diǎn)進(jìn)去炒下，然后蘸著醋吃可非常香的，在我們當(dāng)?shù)剡@個(gè)豬油渣可以拿來(lái)夾光餅，那味道可是一絕，北方可以?shī)A饅頭吃，吃過(guò)的小伙伴應(yīng)該都知道好吃，這可是比炸肉還香啊。

如果你以前都沒(méi)有熬過(guò)豬油，哪怕是都不怎么會(huì)煮菜做飯，用這個(gè)方法也一樣能熬出又香又白的豬油，根本沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)上說(shuō)的那么多夸張，需要那么多技巧，只需要切好肥肉，開(kāi)火放入適量清水，然后就等著出油裝起來(lái)就好了，是不是非常簡(jiǎn)單，新手完全能做的好，自己熬的豬油干凈，放在冰箱不管拌面還是炒菜，放點(diǎn)豬油香味就非常濃。