導(dǎo)讀恕我寡聞吧！據(jù)自了解，只知道絲瓜有兩個(gè)品種，第一種比較瘦長(zhǎng)、色澤脆綠、皮薄肉也薄，一煮就剩下絲瓜殼；第二種是比較肥胖、綠皮上有白膜、皮厚肉也厚。第二種也就是....

恕我寡聞吧！據(jù)自了解，只知道絲瓜有兩個(gè)品種，第一種比較瘦長(zhǎng)、色澤脆綠、皮薄肉也薄，一煮就剩下絲瓜殼；第二種是比較肥胖、綠皮上有白膜、皮厚肉也厚。第二種也就是今天小藍(lán)要給大家推薦的本地絲瓜，也是我們客家人最受歡迎的絲瓜品種，同時(shí)也是小藍(lán)的最愛(ài)！

相信大家平常買絲瓜都是挑嫩的買吧！但我們這里的本地絲瓜，看著殼有點(diǎn)厚老的樣子，而里面的肉卻很嫩，也很厚，煮熟后依舊很厚肉和清甜。

小藍(lán)喜歡吃絲瓜，但牙齒不好，一咬到絲瓜皮就會(huì)牙齒發(fā)軟，所以只喜歡買這種肉厚的本地絲瓜。如果不是買到皮很嫩的絲瓜，總喜歡把絲瓜的皮削得干干凈凈，吃起更嫩滑爽口，還不用擔(dān)心有農(nóng)藥殘留問(wèn)題！

接下來(lái)，說(shuō)說(shuō)絲瓜的吃法！之前已經(jīng)給大家分享過(guò)絲瓜雞蛋湯、絲瓜蒸魚、炒絲瓜和蒸絲瓜等吃法！今天再來(lái)給大家分享另外一種健康開胃又下飯的吃法，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，很適合秋夏兩季食用。這種做法，可能很多人都沒(méi)有吃過(guò)，喜歡就試試吧！

準(zhǔn)備食材:

本地絲瓜、番茄、客家嫩豆腐

第一步:

首先將準(zhǔn)備好的絲瓜和番茄削一下皮，洗干凈后，再把番茄切成小塊，絲瓜切成滾刀小塊，嫩豆腐也切成小塊。再準(zhǔn)備少許香蔥和姜，蔥切蔥段，姜切成姜片，備用！

第二步:

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，起鍋燒油，先下入番茄煸炒，炒至番茄出汁。接著下入姜片和絲瓜，繼續(xù)炒上一分鐘后，再倒入大半碗干凈水，同時(shí)倒入豆腐，用鍋鏟輕輕整理均勻后，再蓋上鍋蓋，改用中火燜煮5分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入一小勺生粉和3勺水拌均勻，混合成淡生粉水，備用！

第三步:

5分鐘后，打開鍋蓋，倒入生粉水，下入蔥段增香，再來(lái)適量鹽和少許蠔油提鮮，開大火，用鍋鏟輕輕推動(dòng)混合均勻并收汁，湯汁變濃稠就可以關(guān)火，出鍋！

這道番茄絲瓜燒豆腐，清淡營(yíng)養(yǎng)又健康，好吃開胃又下飯，很適合秋夏食用，特別是這炎熱的天氣，喜歡就點(diǎn)個(gè)贊吧！

小貼士:

1，想要豆腐更入味一些，最好在燜煮的中途加入鹽。

2，番茄如果比較新鮮、按壓稍硬那種，可以直接用削皮刀來(lái)削皮。

3，絲瓜性寒涼，不管是做菜還是做湯，最好先炒一炒，并且一定要放姜，才能更好去除絲瓜的寒性。

4，豆腐這樣直接燜煮，口感會(huì)更嫩滑，你也可以把豆腐煎一煎，再一起燜！

我是客家小藍(lán)！喜歡做美食，每天都會(huì)給大家分享健康又養(yǎng)生的美食，希望大家喜歡，歡迎點(diǎn)贊、留言討論，一起來(lái)學(xué)習(xí)更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創(chuàng)，如有抄襲必維權(quán))