導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道簡(jiǎn)單的家常菜“燒香菇”的家常做法，香菇是世界上著名的食用菌之一，在民間素....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道簡(jiǎn)單的家常菜“燒香菇”的家常做法，香菇是世界上著名的食用菌之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，香菇富含維生素、鐵、鉀等，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫，幫助消化等作用，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【燒香菇】

1.首先我們準(zhǔn)備鮮香菇500克，用流水把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，香菇傘中容易暗藏雜物，一定要仔細(xì)清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片備用。

準(zhǔn)備兩個(gè)紅椒洗干凈切成圈，小蔥切換段，大蒜切成片備用。

2.下面我們把香菇焯一下水，鍋中水燒開(kāi)以后放入香菇，加入一勺食鹽，香菇的生長(zhǎng)環(huán)境比較潮濕，容易滋生細(xì)菌，淡鹽水不能能夠抑菌，還能去除香菇的異味，香菇變軟以后倒出來(lái)放入清水中過(guò)涼。

3.把鍋燒熱加入適量的植物油，油溫五成熱時(shí)放入蒜片爆出蒜香味，倒入控過(guò)水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出來(lái)，然后加入蠔油5克，一品鮮醬油10克翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開(kāi)大火燒2分鐘，香菇不吃鹽這樣能使味道充分滲入到香菇里面。

4.然后在放入紅椒圈，勾入少許水淀粉增加湯汁的吸附力，轉(zhuǎn)大火把湯汁收至粘稠，再倒入蔥段翻炒出香味，淋入少許明油提亮色澤即可裝盤(pán)上桌。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.焯水能夠去除香菇中的異味和雜質(zhì)，吃起來(lái)更加干凈放心。

2.蠔油和醬油都是咸的，不需要再放食鹽，也不要放雞精和味精，容易影響香菇的鮮味。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。