導(dǎo)讀“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”歡迎大家關(guān)注小資輕美食，每天我都會(huì)分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。導(dǎo)語：炒香菇是否需要....

“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”歡迎大家關(guān)注小資輕美食，每天我都會(huì)分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

導(dǎo)語：炒香菇是否需要焯水？大廚說漏嘴，原來多數(shù)人做錯(cuò)了，難怪有異味

香菇炒雞蛋、紅燒香菇、干炸香菇等都是其非常經(jīng)典的做法，香菇肉厚且嫩，吃著如同肉一般，香菇我多會(huì)選擇搭配雞蛋炒菜，這樣炒好的香菇，又滑又嫩，咬一口還爆汁，吃著特別爽口，炒香菇好吃當(dāng)然也需要技巧，很多人不清楚香菇是否需要事先焯水，而大廚說漏嘴，只有用了正確的方法做，香菇的口感才會(huì)更加好，而且還無異味，學(xué)會(huì)了炒香菇的這個(gè)方法，小朋友也非常喜歡吃，比煮菌菇湯強(qiáng)多了，下面我便會(huì)將炒香菇的正確做法詳細(xì)分享給大家。

?香菇炒雞蛋的做法：

備用食材：香菇7朵，雞蛋3個(gè)，食鹽少許，食用油少許；

制作過程：第一步，香菇準(zhǔn)備幾朵，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，擠干水，將香菇搓洗干凈，去掉根蒂，切成稍微厚一點(diǎn)的片；

第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一勺食鹽和幾滴食用油，放入香菇片焯燙下，開水煮1分鐘，撈出，擠干水；

第三步，雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，將其打散成液，待將所有的食材準(zhǔn)備好便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油；

第四步，待將油燒熱后，淋入蛋液，用筷子將其迅速劃散，待將雞蛋炒至凝固后便可先盛出，直接將香菇放入在炒鍋中繼續(xù)翻炒；

第五步，大火快炒，讓香菇中的水可以逼出，待看到其微微發(fā)軟的時(shí)候，放入炒好的雞蛋，混合翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒至入味后，便可關(guān)火，出鍋上桌。

小編總結(jié)：香菇自身的鮮味便比較足，所以這道菜也無需添加過多的調(diào)味料，簡(jiǎn)單的搭配便可，香菇是一種價(jià)值非常豐富的食材，作為菌菇食材中非常經(jīng)典的一種，其味道鮮美，且富含多種礦物質(zhì)元素，適當(dāng)吃香菇對(duì)于身體有著很好的作用，但家里的小朋友不是很喜歡吃香菇，我便選擇用孩子最喜歡的炒雞蛋來搭配做，香菇和雞蛋相互融合，將整體的風(fēng)味更加提升，孩子便也非常喜歡吃，香菇炒雞蛋這道菜制作簡(jiǎn)單，輕松便可做出一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，大家別錯(cuò)過了。

烹飪小技巧：

1、炒香菇是否需要焯水？大廚說漏嘴，原來這才是正確做法，將香菇事先焯下水，一方面可以去除其自身的異味，另外還可幫助激發(fā)其中的特殊鮮味，使得整體口感十足，比直接下鍋炒要強(qiáng)多了；

2、香菇焯水的時(shí)候加上點(diǎn)食鹽和食用油，可以保留其自身的營(yíng)養(yǎng)，不用擔(dān)心會(huì)流失，香菇盡量切成稍微厚一點(diǎn)的片，更加有嚼感，喜歡大蒜的還可搭配點(diǎn)炒菜；

3、雞蛋液中加上一點(diǎn)點(diǎn)溫水，炒好的雞蛋會(huì)更加蓬松好吃，炒雞蛋記得要用熱油，吃著更香，香菇中含有水分，需要將其逼出，然后再炒干，這樣的香菇吃著才更香，無需添加其他的調(diào)味料，僅用食鹽調(diào)味便可。

炒香菇用對(duì)了方法和技巧，香菇嫩滑特好吃，如果你也喜歡吃炒香菇，歡迎收藏香菇炒雞蛋的這個(gè)做法，或者是將其分享給更多需要的人！