小時(shí)候，媽媽總會(huì)變著花樣為我們做一些可口又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。就說這道香菇炒肉吧，其實(shí)只需要一點(diǎn)點(diǎn)的肉，和香菇搭配在一起炒，就會(huì)帶來絕妙的味覺盛宴。它既簡(jiǎn)單又美味，我們總會(huì)忍不住會(huì)多吃一碗飯。看似普通家常味，其實(shí)最考驗(yàn)廚藝，現(xiàn)在我也要用心去做，為我的家人帶來健康和美好。

By 家樂美食小站

用料

• 里脊肉 2兩
• 香菇 半斤
• 腌料
• 家樂雞粉 1/2茶匙（3克)
• 淀粉 1/2茶匙（3克)
• 調(diào)料
• 鹽 少許
• 家樂雞粉 少許
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 油 2茶匙（10克）

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，能使肉片鎖住更多水分。

3、新鮮的香菇洗凈，切成片，入沸水焯燙斷生后撈出瀝干水分。

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用。

5、鍋中留少許油燒熱，將香菇片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉翻炒均勻。

6、最后再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家樂雞粉腌制后，更加入味，且與香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鮮香四溢。

7、盡情享用美味吧~

小貼士

1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗凈后用溫水泡發(fā)，和鮮香菇相比較，毫不遜色，一樣口味鮮美。 2.在腌肉時(shí)，由于加入了家樂雞粉，雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，使得肉中的水分能夠很好地被鎖住，不但令菜品鮮度大大提升，也令肉片更加飽滿多汁，滋味鮮美。

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