導讀香菇一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇素有"山珍之王"之....

香菇一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。香菇和肉片是絕配。

今天小董就為大家分享一個家常菜香菇肉片的做法，肉質鮮嫩美味，下面一起看下具體做法吧。

【主要食材】：香菇1把，五花肉1塊

【配料】：青椒，紅辣椒，蔥，姜，干辣椒

【調味】：料酒，生抽，鹽，蠔油，五香粉

【具體步驟】：

1、豬肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘

2、香菇洗干凈去根，切成厚片備用

3、紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲，干辣椒切段，再切點蔥絲備用

4、鍋中燒水，水開之后放入香菇，焯水3分鐘左右，炒一下水炒的時候好熟，然后撈出控水

5、鍋中倒入油，油熱之后放入肉片煸炒， 炒至豬肉變白后放入蔥姜干辣椒，炒香之后放入香菇，快速翻炒1分鐘，太干可以放點料酒，

6、香菇快熟之后放少量的生抽，蠔油，再放入青紅椒，翻炒均勻，放少量的鹽，半勺五香粉調味，將青紅椒斷生后放入蔥絲，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了

這樣一道好吃又下飯的香菇炒肉片就做好了，味道鮮美，做法還簡單，搭配米飯一起吃非常過癮，一頓讓你多吃兩碗飯

【小貼士】

1、豬肉選擇使用五花肉比較好吃，五花肉比較香一些。

2、蠔油和生抽中都含有鹽分，所以放鹽的時候少放一些，否則會比較咸。

上面介紹的這些就是小董做香菇炒肉片時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。