導讀牛肉富含維生素B6，維生素B6可以促進蛋白質的合成。同時，牛肉中還有豐富的鋅元素，鋅、谷氨酸鹽，這些物質都有利于增強人體的免疫力，強筋壯骨。此外，牛肉中還含....

牛肉富含維生素B6，維生素B6可以促進蛋白質的合成。同時，牛肉中還有豐富的鋅元素，鋅、谷氨酸鹽，這些物質都有利于增強人體的免疫力，強筋壯骨。此外，牛肉中還含有抑制癌細胞的活性成分，可以起到防癌的作用。

By 廚香丑丑

用料

• 新鮮牛肉 250g
• 檸檬 半個
• 洋蔥 1/4個
• 芹菜 3小根
• 香菜 2小根
• 小米椒 3個
• 干紅辣椒 5-8個
• 蔥 3根
• 生姜 5片
• 蒜 3瓣
• 味極鮮醬油 1勺
• 紅薯淀粉 2.5勺
• 料酒 2勺
• 蠔油 1勺
• 孜然粉 適量
• 鹽 適量
• 菜籽油 適量

做法步驟

1、牛肉切薄片，放入檸檬片、姜片清洗血水去腥（重復清洗至無血水，取出檸檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍擠干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蠔油、1勺味極鮮醬油（可用生抽代替）、2.5勺紅薯淀粉、鹽（根據個人口味）、孜然粉（根據個人口味）用筷子攪拌均勻（用手也行）腌制15分鐘

3、配料切好備用（蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、鍋內放油（比平時炒菜稍多一點）油燒冒煙后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛出備用

5、鍋內放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味（這里我另外加了一點辣椒醬）

6、倒入剛才盛出的牛肉，加適量孜然粉（根據個人口味）大火翻炒2分鐘，關火放入洗好的香菜翻炒均勻，出鍋

小貼士

檸檬浸泡主要去腥，個人覺得血水洗的很干凈；洋蔥可以提鮮所以沒有放雞精；紅薯淀粉腌制可以讓肉更嫩（當然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根據個人口味添加

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