導(dǎo)讀金針菇這種食材大家是最熟悉不過的啦。據(jù)小編知道金針菇可是不少女孩子的最愛。當(dāng)然啦，小編對它也是特別的癡迷，每次吃飯的時(shí)候都要搭配一點(diǎn)金針菇來當(dāng)下飯菜呢，每次....

金針菇這種食材大家是最熟悉不過的啦。據(jù)小編知道金針菇可是不少女孩子的最愛。當(dāng)然啦，小編對它也是特別的癡迷，每次吃飯的時(shí)候都要搭配一點(diǎn)金針菇來當(dāng)下飯菜呢，每次去超市都忘不了買點(diǎn)金針菇存在家里。金針菇可是菌類食材當(dāng)中，蛋白質(zhì)含量最多的啦，因此千萬不要辜負(fù)了這道美食。小編最喜歡的那就是金針菇和雞蛋一起搭配了，這道菜是特別有營養(yǎng)的呢。

金針菇的營養(yǎng)價(jià)值也特別的高，所含有的營養(yǎng)成分也特別的多。金針菇含有蛋白質(zhì)、維生素C、細(xì)胞溶解毒素、等十幾種物質(zhì)，經(jīng)常吃這種菌類的植物對我們的身體也是特別有意義的，能增強(qiáng)我們的體質(zhì)。金針菇還有一般醫(yī)藥達(dá)不到的作用，它能降血壓，降膽固醇呢。小編經(jīng)常看見媽媽喜歡用金針菇?jīng)霭瑁鬁瑴奈兜捞貏e鮮美。小編從來都不知道金針菇還可以和雞蛋一起搭配呢，要不是上次去朋友家看見他這樣吃，我還真的不知道金針菇和雞蛋這樣搭配特別鮮美。快來學(xué)學(xué)怎么做這道金針菇炒雞蛋吧，一定注意細(xì)節(jié)哦！希望大家品嘗之后會喜歡這個(gè)味道！

【菜名】金針菇炒雞蛋

【食材】黃色金針菇150克、雞蛋3個(gè)或4個(gè)、青椒1個(gè)、蔥1棵、鹽1茶匙

【做法】

1、準(zhǔn)備好金針菇、雞蛋等食材，在選擇金針菇的時(shí)候，小編建議大家最好選擇那種黃色的金針菇，白色的金針菇做出來的味道沒有黃色的好吃，其次黃色的金針菇和雞蛋搭配起來，色澤感上又增加了一分。

2、將金針菇根部切去，然后用清水清洗干凈后，將黃色金針菇放入開水里燙一下。用筷子在開水里轉(zhuǎn)兩圈就行了，將金針菇撈出來放到?jīng)鏊镞^一下。如果是白色的金針菇做食材的話就不用將它放在開水里燙了。

3、把雞蛋碰碎放到盤里，用筷子將蛋清蛋黃攪拌開，攪均勻后再放入蔥花。

4、將金針菇切成三四厘米長的小段，放入碗中備用。

5、這時(shí)候?qū)⑸板侇A(yù)熱，然后倒入食用油，等油燒開后將雞蛋液倒進(jìn)去，將鍋搖均勻后，炒雞蛋。

6、邊炒邊發(fā)現(xiàn)雞蛋液發(fā)生的變化，等雞蛋液快要凝固的時(shí)候就關(guān)火。然后將雞蛋出鍋，放入碗中。

7、這時(shí)在往鍋里倒入少量的油，燒至6成熱，在放入其他的配料食材，金針菇、青椒絲。將小火轉(zhuǎn)為大火翻炒一分鐘。

8、加入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，然后倒入之前炒過的雞蛋翻炒半分鐘后就可以出鍋了。

【小貼士】

1、在使用金針菇的時(shí)候，不要與牛奶一起食用，其次，金針菇不能與驢肉一起炒。

2、黃色金針菇一定要將它放入開水里燙軟后，再撈出。

3、第一遍炒雞蛋的時(shí)候不要把它炒老了，因?yàn)槲覀冞€要二次進(jìn)鍋，第一遍就抄老的話，會影響口感的！

你覺得這道菜怎么樣呢？歡迎大家給小編留言！