導讀【金秋好味】西葫蘆素餡蒸餃~突然想吃西葫蘆素餡蒸餃，而且必須要有排叉，蝦皮加入的，坐著想不如起來行，正好買個西葫蘆和頭幾天吃剩下的碎排叉，這樣就把剩下食材了....

【金秋好味】西葫蘆素餡蒸餃~突然想吃西葫蘆素餡蒸餃，而且必須要有排叉，蝦皮加入的，坐著想不如起來行，正好買個西葫蘆和頭幾天吃剩下的碎排叉，這樣就把剩下食材了消耗掉了，最早吃過的味道，今天又從心撿起來了。

【金秋好味】西葫蘆素餡蒸餃成品圖

成品圖

薄皮大餡香噴噴

西葫蘆1個，雞蛋3個，碎排叉適量，蝦皮適量，蔥姜末少許，干黃醬少許，香油適量，花生油少許，食用油適量。

首先把西葫蘆洗凈用擦板擦絲放少許鹽剎出湯攥去水份備用，然后鍋中倒入適量花生油，倒入打散雞蛋炒碎成出備用。

在倒入適量食用油，油熱下入蔥姜末炒香，倒入洗凈蝦皮炒香倒入少許醬油炒勻。

干黃醬倒入適量香油調稀。

在放少許蔥姜末和鹽拌勻，倒入炒香蝦皮醬，雞蛋碎，排叉碎拌勻放入西葫蘆在拌均勻備用。

普通面粉300克，用溫熱水和面揉揉勻，分出小劑用搟面杖搟成皮放入餡包成大餡餃子。

分屜碼放蒸鍋中，蓋上蓋大火開鍋上氣蒸15分鐘即可出鍋。

提示:食材供參考，添加適量碎排叉素餡不出湯，用干黃醬拌餡蒸出餃子醬香味非常好吃。就是最早的老口味了。