導(dǎo)讀生蠔的鮮美多汁是最吸引我們的，其豐富的營(yíng)養(yǎng)更是我們喜歡的主要因素，現(xiàn)在在網(wǎng)上購(gòu)買生蠔很方便，也很新鮮，生蠔買回來以后是蒸著吃好還是煮著吃好呢？別急，我給你一....

生蠔的鮮美多汁是最吸引我們的，其豐富的營(yíng)養(yǎng)更是我們喜歡的主要因素，現(xiàn)在在網(wǎng)上購(gòu)買生蠔很方便，也很新鮮，生蠔買回來以后是蒸著吃好還是煮著吃好呢？別急，我給你一個(gè)意見，或許可以解決你不知道是蒸還是煮的難題吧，隨便我再說說我是怎么烹飪生蠔的。

生蠔煮還是蒸？

1、生蠔蒸著吃最好，用蒸的方式來烹飪，可以最大程度的保留其鮮美的口感，還有生蠔的營(yíng)養(yǎng)成分也可以很好的保留下來。

2、如果用煮的方式來烹飪，因?yàn)樗脑颍柕目诟小⑽兜篮蜖I(yíng)養(yǎng)方面都會(huì)有比較大的損耗，還會(huì)失去原汁原味的鮮味。

蒸生蠔要不要把殼撬開再蒸呢？

蒸生蠔撬不撬開，那要看你要用的烹飪方法了，但是我建議撬開來蒸，撬開后可以用水沖洗一下，這樣干凈，而且做成蒜蓉生蠔也是最好吃的。

如果不撬開來蒸那在蒸的時(shí)間上要更久一些，一般要25分鐘左右，而撬開的生蠔一般只要15分鐘左右。

沒撬開的生蠔蒸出來的鮮味更濃，肉質(zhì)也會(huì)更Q彈。撬開來蒸的生蠔會(huì)失去部分的鮮味，但是腥味會(huì)沒那么重。

蒜蓉生蠔的烹飪方法：

【主料】：新鮮生蠔15個(gè)。

【配料】：蒜子160克。

【調(diào)料】：花生油200克、生抽15克、食用鹽、白胡椒粉.

【準(zhǔn)備工作】：

1、把生蠔的外殼用刷子多刷幾遍清洗干凈，然后把生蠔的殼撬開，留下平底的殼，用清水沖洗一下后把水瀝干備用。

2、蒜子去外皮后切末備用。

【烹飪方法】：

起鍋倒入花生油，油溫3成熱倒入一半的蒜末，小火慢煎，把蒜末煎到稍微有一點(diǎn)點(diǎn)金黃時(shí)就倒入剩下的蒜末，繼續(xù)小火把蒜香為炒出來，等后面倒進(jìn)去的蒜末開始有變黃的跡象時(shí)就要起鍋，起鍋后就可以進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)味，只需加入少量的鹽、白胡椒粉和生抽后攪拌均勻，蒜蓉生蠔的蒜蓉就調(diào)制好了。

把調(diào)制好的蒜蓉淋在生蠔肉的上面，喜歡蒜香味的可以多淋一點(diǎn)上去。

蒸鍋燒水上汽后把家里蒜蓉的生蠔放進(jìn)蒸鍋的層架上，蓋上蓋子，大火15分鐘左右，如果生蠔個(gè)頭比較小的時(shí)間可以縮短2-3分鐘，大一點(diǎn)的有15分鐘就足夠了。

15分鐘后就可以出鍋開吃了。

結(jié)語：

生蠔可以蒸、煮、烤著吃，一般煮著吃都是煮湯為主，最香的是烤的，最營(yíng)養(yǎng)的是蒸的，你喜歡吃什么樣的呢？