做為廣東人的我在以前是特不喜歡吃這種又黑又帶有怪味的煙熏肉類的，在幾年前的一次出游湖南后完全改變了我的口味，在那里一個星幾乎每天都有這種熏肉吃，結果給吃上癮了。哈哈！

熏肉做法(炒荷蘭豆)的做法步驟

1. 取出適量的熏肉用小蘇打或生粉搓一搓外層，放水龍頭下邊沖洗邊用牙刷刷掉外層的黑油，再放盆里加些開水燙泡10分鐘。

2. 把泡過的肉整段放盤里進鍋清蒸20分鐘，蒸好去皮切薄片直接吃或者用來炒菜、炒辣椒等都可以。(不好意思！沒拍過程圖只能上成品圖)

3. 我今天用熏肉炒荷蘭豆：炒之前先把幾粒蒜頭切片，鍋里倒油把蒜片煸香下肉片煸出油加入芹菜、青蒜、紅蘿卜炒勻，再加入焯過水的荷蘭豆、少許鹽炒勻出鍋。

小貼士

1、連皮整段蒸可以保持里面的肉汁不會流失味道會更好。 2、燙泡一來可以洗掉外層灰塵二來可以讓干硬的肉軟化些吃起來口感不會太柴。

提出問題

關于這道菜的問題