導讀簡介：酒桌飯菜上大魚大肉是餐餐必備，肥腸作為下酒菜的佼佼者，也是餐桌上的常客。對于肥腸，有的人是喜歡到不行，有的人卻對它嗤之以鼻，主要是肥腸在清洗上，特別的....簡介：

酒桌飯菜上大魚大肉是餐餐必備，肥腸作為下酒菜的佼佼者，也是餐桌上的常客。對于肥腸，有的人是喜歡到不行，有的人卻對它嗤之以鼻，主要是肥腸在清洗上，特別的復雜。 剛買好的豬大腸腥味比較重，一般都是用面粉揉搓，再 加上一勺白醋去腥，反復揉搓干凈，這樣洗的大腸才沒有厚重的腥味，味道才好。 下面分享一道家常肥腸的做法，簡單又美味，可以學會了做給家人吃。

食材清單：

煮熟的肥腸200—250g、青椒1個、洋蔥半個、胡蘿卜或者紅椒三分之一個根（1個）

調味料

蠔油3勺、生抽3勺、老抽1勺、紅糖2勺、啤酒大半聽、鹽適量、雞精少許

爆炒肥腸的做法：

步驟一：取200—250g煮熟的肥腸切段（這邊已經用煮過的肥腸省去處理肥腸的步驟，注意挑選處理干凈的肥腸不要有異味的！！）洋蔥洗凈切好，青紅椒洗干凈切片（沒有紅椒可以用半根胡蘿卜切片，主要是為了點綴顏色）。

步驟二：鍋里放油（鍋內要無水）燒熱，下肥腸翻炒一會兒，加少許啤酒（量大約如圖所示），加入蠔油、生抽、老抽、紅糖翻炒（有人問一勺是多大，大概就是那種一個人喝湯的勺子那么大，去飯店吃飯常配的那種，注意調味料的多少很難書面傳授，菜譜只能大約一個量，如果是剛學做菜不要太過刻板，及時品嘗咸淡！）翻炒一會兒加入剩下的啤酒，蓋蓋子燜一會兒。

步驟三：啤酒快收干的時候，加入洋蔥、青椒、胡蘿卜（紅椒）繼續翻炒一會兒，翻炒均勻。

步驟四：炒熟后，撒上鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

• 蠔油和生抽的用量如果多了，鹽請適量減少。
• 不喜歡甜的朋友糖可以少放一勺。
• 如果不想要顏色那么深就少放點老抽。

輕松一刻

閨蜜買了她心儀已久的項鏈。

戴了幾天，她老公不讓她戴了。昨晚一起吃飯，我問閨蜜老公 : "這項鏈挺好看呀，干嘛不讓她戴？"

他一臉哀怨 : "自從買了這項鏈，她天天穿低胸裝，我……我是怕她冷著了。