導(dǎo)讀“錦山鎮(zhèn)有很多牛肉干品牌，但我就愛吃這個(gè)‘老品牌’。”3月16日上午，在文昌市錦山鎮(zhèn)“東寨二”牛肉干專賣店，36歲的符麗在店里購買了兩包牛肉干后樂呵呵地說道....

“錦山鎮(zhèn)有很多牛肉干品牌，但我就愛吃這個(gè)‘老品牌’。”3月16日上午，在文昌市錦山鎮(zhèn)“東寨二”牛肉干專賣店，36歲的符麗在店里購買了兩包牛肉干后樂呵呵地說道。

“我們確實(shí)是老品牌。”“東寨二”牛肉干店的負(fù)責(zé)人李祝芳接過話介紹道，錦山鎮(zhèn)是海南有名的牛肉干生產(chǎn)地，早在上世紀(jì)初就已經(jīng)聞名島內(nèi)外了。2000年11月出版的《文昌縣志》，就記載了該鎮(zhèn)墟上4個(gè)著名的牛肉干店，“東寨二”牛肉干店就是其中之一。

其實(shí)，在十多年前，“東寨二”牛肉干在錦山已經(jīng)不見蹤影，之所以能夠重出“江湖”，要受益于5年前的一次合作。

2013年前李祝芳和丈夫兩人一直在錦山鎮(zhèn)開設(shè)養(yǎng)牛場，每年出欄肉牛近百頭，是錦山鎮(zhèn)上有名的致富帶頭人。“當(dāng)時(shí)，錦山鎮(zhèn)的牛肉干店鋪越開越多，生意非常好，我就有了制作牛肉干的想法。”李祝芳稱，盡管夫妻倆養(yǎng)牛在行，但是制作牛肉干卻是外行。

“我在錦山鎮(zhèn)上長大，從小就喜歡吃一個(gè)老人賣的牛肉干。”李祝芳決定，尋找到這個(gè)老人，根據(jù)他的配方生產(chǎn)牛肉干，銷路肯定不錯(cuò)。但是經(jīng)過多方打聽，老人已經(jīng)去世，其后人也未傳承他的手藝。隨后她打聽到老人去世前有一個(gè)學(xué)徒，跟老人一起制作了10多年的牛肉干。

“我當(dāng)時(shí)從朋友處聽到有人在找‘東寨二’配方這個(gè)消息，就主動(dòng)找到了她。”今年48歲的陳川森，正是跟隨老人制作牛肉干的學(xué)徒。

見到主動(dòng)找上門的陳川森，李祝芳和丈夫立馬決定聘用他為牛肉干技術(shù)總廚，并拿出家里所有的積蓄，開始購買設(shè)備和建立生產(chǎn)車間。

陳川森說，由于他們加工牛肉干口感不錯(cuò)，銷路很快就打開了。2015年，李祝芳決定擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并到工商部門注冊了“東寨二”牛肉干商標(biāo)，讓這個(gè)曾經(jīng)消失了多年的老品牌重出“江湖”。

目前，“東寨二”牛肉店不僅在文昌、海口等地設(shè)有專賣店，而且在島內(nèi)設(shè)了100多個(gè)代銷點(diǎn)，每年生產(chǎn)的牛肉干總量超過30萬包，年銷售額超百萬元。

那次愉快合作之后，陳川森同樣受益。這個(gè)曾以為只能一輩子打零工的貧困戶，如今夫妻倆均在“東寨二”牛肉干加工廠上班，每月收入加起來有七八千元。2015年，他家翻蓋了新房，擺脫了一家四口擠住在一間房的歷史。“以前，我從來沒有聽說過有年終獎(jiǎng)一說，現(xiàn)在我每年都有。”陳川森開心地說，更重要的是讓原本消失的老品牌重?zé)ü獠省?/p>