導(dǎo)讀簡單又美味的小黃魚，真的超級下飯哦。By壹日壹記【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料小黃魚200克蔥絲10克姜絲1片蒜片1瓣食鹽2克料酒1勺現(xiàn)麿黑胡椒少許料汁：老抽....

簡單又美味的小黃魚，真的超級下飯哦。

By 壹日壹記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 小黃魚 200克
• 蔥絲 10克
• 姜絲 1片
• 蒜片 1瓣
• 食鹽 2克
• 料酒 1勺
• 現(xiàn)麿黑胡椒 少許
• 料汁：
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 2克
• 清水 少許

做法步驟

1、先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。

2、蔥白、姜片切細(xì)絲備用，蒜瓣切薄片。

3、小黃魚用廚房剪剪掉腦袋，去掉內(nèi)臟、血塊及里面的黑膜。

4、魚背上面的魚鰭也一起剪掉。

5、把處理好的小黃魚放入碗中、加1勺料酒、2克食鹽、放入蔥絲、姜絲、蒜片抓拌均勻后腌15分鐘，家里有黑胡椒的可以放點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒碎。

6、冷鍋熱油刷一層食用油。

7、把腌好的小黃魚放入不粘鍋煎至底部定型后翻面。

8、表面在刷一層食用油，繼續(xù)煎至定型上色。

9、開始調(diào)料汁： 1勺老抽、1勺蠔油、2克白糖、少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

10、小黃魚煎至差不多時(shí)倒入調(diào)好的料汁，蓋上蓋子燒2分鐘左右。

11、晃動一下不粘鍋，湯汁濃稠即可關(guān)火。

12、撒上小蔥裝飾。

13、成品。

14、成品。

15、成品。

小貼士

1、小黃魚先用料酒腌一下去腥。 2、熱鍋冷油放入小黃魚煎至定型后在翻面。 3、中小火煎哦。

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