導讀，接下來我們就來聊聊關于炒疙瘩是什么東西?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!炒疙瘩是什么東西和面，（考慮到健康，添加了玉米面，如果不喜歡玉米面的口感，可....

，接下來我們就來聊聊關于炒疙瘩是什么東西?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒疙瘩是什么東西

和面，（考慮到健康，添加了玉米面，如果不喜歡玉米面的口感，可以不放）我用的比例是白面：玉米面是3:1，面和到筋道偏硬就可以，將面團搟成5-6毫米厚的面片，用刀切成條，然后改刀成小指甲蓋大小的疙瘩，隨切隨布上面粉，防止疙瘩粘連在一起水開后，下鍋煮疙瘩（可預先在鍋中放幾滴油和少許鹽，防止疙瘩粘連）將疙瘩撈出，過兩遍涼水，瀝干水分，并用少許花生油拌勻，放在一邊備用胡蘿卜，黃瓜，豬肉切丁（如果家里有青豆，放一些進去口感更好），豬肉切好后放入少許淀粉，生抽，香油，抓勻備用鍋里放入少許油燒熱，蔥花熗鍋，放入豬肉翻炒至8成熟，加入胡蘿卜翻炒一會兒，最后加入黃瓜，加鹽和生抽，翻炒1分鐘后，加入疙瘩翻炒2分鐘，最后加入蒜末和少許醋（根據個人口味），炒勻立即關火出鍋,