導讀假期從親戚家的菜園子里拔了很多新鮮的空心菜，特別的嫩，真的好新鮮啊。因為綠葉菜很難保鮮，吃了兩頓還剩下好多，只好拿來腌酸菜用了。空心菜的桿腌成的酸菜炒著也特....

假期從親戚家的菜園子里拔了很多新鮮的空心菜，特別的嫩，真的好新鮮啊。因為綠葉菜很難保鮮，吃了兩頓還剩下好多，只好拿來腌酸菜用了。空心菜的桿腌成的酸菜炒著也特別好吃下飯。腌菜剩下的葉子也不能浪費，畢竟是人家辛辛苦苦種出來的，搭配幾個雞蛋烙個餅，刷點豆瓣醬，美味又營養，夏天吃點這樣的蔬菜餅特別好哦。

By 鹵蛋廚房

用料

• 空心菜葉 一大把
• 雞蛋 3個
• 原味鮮 適量
• 食鹽 少許
• 胡椒粉 半勺
• 豆瓣醬 1勺
• 小蔥 2根

做法步驟

1、一大把空心菜葉清洗干凈。

2、切碎備用。

3、兩根小蔥切碎。

4、將空心菜葉和小蔥放入盆中，打入三個雞蛋。

5、加入少許食鹽，一勺胡椒粉，適量原味鮮。

6、攪拌均勻，讓蛋液充分包裹住菜葉。

7、電餅鐺刷一層薄油，倒入蔬菜雞蛋液。

8、煎至定型后翻至另一面繼續煎。

9、盛一勺豆瓣醬。

10、均勻的涂抹在做好的蔬菜雞蛋餅上。

11、切成八等份裝盤。

12、美味完成。

小貼士

蔬菜雞蛋餅很容易熟，凝固好就可以盛出，這個時候口感最佳，軟糯好吃。

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