導(dǎo)讀隨著人們生活水平的提高，吃海鮮都已經(jīng)是家常便飯的事，除了在外面的店子里吃海鮮以外，很多人都喜歡買新鮮的海鮮自己回家做，自己烹飪的海鮮吃著比較干凈，那么今天教....

隨著人們生活水平的提高，吃海鮮都已經(jīng)是家常便飯的事，除了在外面的店子里吃海鮮以外，很多人都喜歡買新鮮的海鮮自己回家做，自己烹飪的海鮮吃著比較干凈，那么今天教大家做的這道海鮮叫做白貝，它的外形與花甲很相似，但要比花甲大一些，表面也比較光滑，顏色多半呈黃白色，白貝的肉質(zhì)細嫩，口味鮮咸，只需簡單的烹飪就非常美味。

那么今天就教大家做一道蒜蓉炒白貝，做法非常簡單，但需要記住一點，由于白貝本身就帶有咸味，所以炒白貝時萬萬別加鹽！只需加一勺它，腥味全無，太鮮美了，下面小編就把這道菜的做法分享給大家。

在炒白貝之前，還需要做好一點，那就是幫助白貝吐凈泥沙，那么我們在清洗白貝時，就需要加入一勺白醋，這樣可以使白貝吐沙更加干凈，我們在炒白貝時，也可以加入一勺白醋，能幫助白貝快速開口，并且能去掉白貝的腥味，這也是今天要教大家炒白貝的小妙招，那么下面就把炒白貝的具體做法分享給大家。

蒜蓉白貝

準備食材：白貝、白醋、大蒜、生姜、生抽、食用油

制作過程：

首先我們把買回來白貝清洗一遍，然后放入盆中，倒入適量的清水，加入一勺白醋，少許鹽，稍微攪拌一下，這樣浸泡40分鐘，可以使白貝快速吐沙，變得非常干凈，浸泡好之后，再用清水沖洗幾遍，瀝干水分，放入盤子備用，接下來就把生姜洗凈切絲，大蒜去皮剁成蒜蓉備用。

把鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫至5成熱時，下入姜絲、蒜蓉，炒出香味后，倒入洗好的白貝，接著加入一勺白醋，大火翻炒片刻，等到白貝張開一半殼時，加入適量的生抽調(diào)味，繼續(xù)大火翻炒，直到白貝全部開殼即可出鍋。

一盤美味的蒜蓉白貝就做好了，在翻炒過程中沒有加入太多的調(diào)料，目的是為了保持白貝的原汁原味，并且白貝肉本身就有淡淡的咸味，所以就不要再加入鹽，只需加入一勺白醋和少許生抽提味即可，這樣炒出來的白貝非常鮮美，并沒有一點腥味。

還要提醒大家一點，白貝炒至全部開口即可，不宜炒太久，如果炒到后面其他白貝都開口，只有幾個一直沒開口的，那這些沒開口的白貝可能都是死的，就不要強行掰開吃里面的肉哦。

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