導(dǎo)讀昨天周末天氣預(yù)報(bào)說(shuō)有六級(jí)風(fēng)還要降溫，一大早我就去早市買(mǎi)了羊排，準(zhǔn)備給家人解解饞，來(lái)個(gè)烤羊排吃，現(xiàn)在去外面飯館吃烤羊排都是198起步了，價(jià)錢(qián)貴的離譜，反正我家....

昨天周末天氣預(yù)報(bào)說(shuō)有六級(jí)風(fēng)還要降溫，一大早我就去早市買(mǎi)了羊排，準(zhǔn)備給家人解解饞，來(lái)個(gè)烤羊排吃，現(xiàn)在去外面飯館吃烤羊排都是198起步了，價(jià)錢(qián)貴的離譜，反正我家有烤箱，干嘛不自己烤？我買(mǎi)了一大扇羊排才花了75元，一打聽(tīng)羊排25一斤還不貴哈！買(mǎi)回家趕緊洗洗腌制，其實(shí)烤羊排真的太省事了，也就腌制時(shí)稍微費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，其余沒(méi)啥事了，該干嘛干嘛去。

腌好了放烤箱，然后撒自然辣椒粉，就等著開(kāi)吃了，別提多香了，尤其羊排有肥有瘦吃的時(shí)候順手指縫流油，哇，那就別提多美了。我們?nèi)乙恢抡J(rèn)為烤羊排是羊排最好吃的做法沒(méi)有之一，其他的做法都靠邊站。周末了犒勞家人解解饞，做上一道烤羊排，全家都愛(ài)吃，真是一家子吃貨哈！很多人問(wèn)我為啥他烤的羊排又干又柴不好吃，其實(shí)很簡(jiǎn)單，你肯定少了我這一步，只要照我的做法烤，絕對(duì)不柴特別嫩，老年人也咬得動(dòng)。那就是烤時(shí)要抱著錫紙先把它烤熟，包著錫紙烤水分不流失，所以特嫩。然后再打開(kāi)錫紙烤外皮，這樣就能外焦里嫩而且肥油也被烤出去好多吃著不膩了。

熟了以后再打開(kāi)錫紙烤至表皮焦脆，那樣吃的時(shí)候有兩種口感，表皮焦脆內(nèi)心軟嫩，而且因?yàn)楸砥び蟹视停?jīng)過(guò)烤制肥油都化了，吃的時(shí)候也不膩，特別的棒，您趕緊買(mǎi)羊排試試吧！

1首先準(zhǔn)備好所有食材：羊排一扇，蠔油30克、生抽30克、孜然辣椒粉適量，洋蔥一個(gè)，姜20克，鹽4克，玉米油30克，胡椒粉適量。

2羊排洗干凈控干水分然后用尖刀在羊排上扎許多洞，這樣便于腌制入味。

3洋蔥切絲姜切絲備用。（也可以用小干蔥味道更香，我家用完了不然就用小干蔥了。）

4把羊排放在一個(gè)大盤(pán)子里鋪上姜絲和洋蔥絲，盤(pán)子下也要墊上洋蔥絲和姜絲。

5然后倒上30克蠔油30克生抽還有30克玉米油，外加孜然粉還有4克鹽和少許胡椒粉。（因?yàn)槲壹矣腥瞬怀岳钡乃噪缰茣r(shí)就沒(méi)放辣椒粉，如果您家都吃辣的話腌制時(shí)同時(shí)放入辣椒粉更香。）

6用手反復(fù)揉搓正反面，令調(diào)料更均勻的布滿羊排，然后蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)，期間翻面兩三次繼續(xù)揉搓以便入味。

7腌制好的羊排放在鋪好的錫紙上，錫紙?zhí)崆颁佋谧郎蠑[成十字型鋪開(kāi)，羊排鋪在上面然后把錫紙包好，四周都要包嚴(yán)實(shí)避免跑氣。

8包好錫紙的羊排放入200度預(yù)熱好的烤箱里定時(shí)100分鐘。

9烤到60分鐘時(shí)將烤盤(pán)取出來(lái)小心的打開(kāi)錫紙別燙手，然后把錫紙四周往下折一下，在羊排上撒上孜然粉。

10再撒一層辣椒粉，我只撒了一半羊排的辣椒粉，因?yàn)榧依镉腥瞬怀岳钡模绻鷽](méi)這情況都薩滿辣椒粉更香哈！

小提示：羊排一定先放在錫紙里烤熟，然后再打開(kāi)錫紙烤焦表面更脆更好吃，這樣烤好的羊排不會(huì)發(fā)干肉質(zhì)依然很嫩。